Кава зі згущеним молоком – нектар з м’яким і ніжним смаком

Серед завзятих кавоманів є суворі прихильники чистого, без домішок кави. Але є і ті, хто віддає перевагу пом’якшувати його гіркоту цукром, молоком, вершками або іншими цікавими доповненнями.

Кава зі згущеним молоком – нектар з мяким і ніжним смаком

До другої категорії відносяться любителі згущеного молока, здатні щедро поливати їй все підряд: солодке, солоне, кисле. Так і кавова гірчинка в поєднанні з «сгущеночьей» приторностью створює м’який калорійний напій, який можна пити гарячим і холодним. Представляємо добірку рецептів кави зі згущеним молоком.

Класичний — рай для ласунів

Зваримо каву з півсклянки води і 1 ч. л. мелених зерен. Можна використовувати і розчинний продукт. Перельем в чашки. Нехай напій трохи постоїть і охолоне до такого стану, щоб пити було приємно, а згущене молоко не згорнулося в окропі. Додамо згущене молоко — без обмежень, за смаком. Цукор — якщо солодкість здасться недостатньою. Перемішаємо.

Для естетики і збагачення смаку прикрасимо шоколадною крихтою. А паличка кориці, вставлена в чашку, додасть напою нотку витонченості і аристократизму. Тому витончено беремо кухоль і маленькими ковточками смакуємо нектар.

Згущене молоко має невисоку калорійність — 320 ккал у 100 г продукту (приблизно 3 ст. л.). Але для тих, хто не розлучається з вагами, корисно знати: щоб спалити таку кількість калорій, потрібно приблизно 1 годину покататися на роликових ковзанах або 1 годину з чвертю провести верхи на коні, або півгодини позайматися альпінізмом, або годину сучасними танцями.

Шоколадний шок

Змішуємо в шейкері порцію гарячої кави з ложкою згущеного молока і ложкою шоколадного або вершкового лікеру.

Для вегетаріанців або людей з непереносимістю лактози існує згущене соєве молоко.

Жаннет

Це швидше десерт, ніж напій. У нього ніжна кремова структура і приємний горіхово-карамельний колір. Смак — обволікаючий, з ледь чутними коньячними нотами. Для приготування візьмемо:

  • 4 ч. л. меленої кави;
  • 1 ст. жирного молока;
  • жовток курячого яйця;
  • ½ Банки або ½ склянки згущеного молока;
  • 1 ст. л. цукрового піску;
  • коньяк і вершки — кількість за смаком.

Як готувати:

  • Молоко закип’ятимо і у окремої посуді заллємо кавовий порошок киплячою рідиною. Накриємо кришкою, відставимо убік на 5 хв. Молоко привнесе в каву природну солодкість.
  • Охладим кавово-молочну суміш у холодній воді, потім процідимо від кавової гущі і молочної пінки.
  • Додамо інші інгредієнти, крім коньяку, і ретельно взобьем в міксері.
  • Після збивання напій бажано охолодити додатково.
  • Потім розіллємо в келихи і кожен акуратно додамо трохи коньяку.
  • Думка про випаровуванні молока для тривалого зберігання зародилася у Франції на початку 19 століття. Найбільше просунулися в успішному виготовленні американці і запатентував ідею, запустивши через півстоліття перший завод згущеного молока. У Росії виробництво згущеного молока відкрили в кінці 19 століття.

    Королівський

    У королівських персон і їжа повинна бути розкішною. Для приготування 1 порції вишуканої кави зі згущеним молоком знадобляться продукти:

    • півсклянки гарячого чорної кави;
    • жовток курячого яйця;
    • мед – 1 ч. л.;
    • коньяк – 1 ст. л.;
    • згущене молоко солодке – 2 ст. л. або рідкі вершки.

    У чашку випустимо жовток, додамо коньяк, мед, згущене молоко і швиденько ложечкою вспеним якусь подобу «гоголя-моголя». Не виймаючи її з чашки, заллємо солодку основу гарячою кавою і відразу подамо на стіл.

    Несолодке згущене молоко являє собою стерилізований молочний концентрат з низьким вмістом жиру і називається концентроване.

    Драйв або Момент істини

    Це щось середнє між напоєм і десертом, тому до нього належить і ложечка, і соломинка. За своїм впливом він відноситься до категорії «і нехай весь світ зачекає».

    Поєднання міцного підбадьорливого кави, калорійного морозива, згущеного молока являє собою потужний енергетик. Він миттєво відновлює сили і піднімає настрій, не перенасичуючи при цьому організм зайвими калоріями. Енергетичний напій готується дуже просто і швидко в наступній пропорції:

    • 1 ст. холодного міцної кави;
    • ½ Склянки згущеного молока (або вершків);
    • 200 г ванільного морозива (або 2 порції).

    Змішаємо в однорідну рідину кави і згущене молоко, поллємо зверху на морозиво. Розподілимо масу рівномірно по склянках або креманках.

    Вага згущеного молока: чайна ложка — 12 м; їдальня ложка — 30 г; склянка 250 мл — 300 г; банку — 380-400 р.

    Ольенг з Сіаму

    Усім знайомі умильные мордочки і жартівлива характер сіамських кішок. Цей молочно-кавовий коктейль буде такою ж симпатичний за кольором і непередбачуваний за смакової панелі.

    Чаклунство приготування полягає в акуратному змішуванні різнокольорових шарів, щоб вони утворили в прозорій посуді химерні візерунки. По-іншому напій ще називають «кава по-тайськи» або «сіамський». «Ольенг» в перекладі означає «холодний чорний», і подається він у остуженном вигляді.

    Головне завдання даного рецепту — дотримати красу напою, кількість продуктів на 2 склянки вказується приблизно:

    • 2 ст. охолодженого міцної кави;
    • 1 ст. рідких жирних вершків;
    • ½ Склянки згущеного молока;
    • 1-1,5 ст. л. цукру (додавати за смаком);
    • пучку (або більше) мелених мигдальних горіхів;
    • 1 ч. л. кардамону в порошку;
    • дрібні кубики або шматочки льоду.

    Як приготувати:

  • Вершки разом з кардамоном і цукром за смаком доведемо до стадії закипання, але не дамо їм закипіти і знімемо з вогню. Прикриємо кришкою і відставимо убік насичуватися пряністю.
  • В цей час подрібнити в кавомолці або блендері мигдальні горішки. Додамо їх в вершкову масу. Вершки мають достатньо охолонути перед подачею і стати напіврідким кремом.
  • Наповнимо 2 склянки крижинками майже до країв.
  • У кожен прямо на лід виллємо по 1-2 ст. л. згущеного молока.
  • Зверху дуже дбайливо ложкою, будемо розподіляти вершки, щоб вони не змили згущене молоко, а поділили з нею вільний простір в склянці.
  • Останнім акуратно увіллємо холодний кави, він повинен красиво заповнити залишилися порожнечі.
  • Верх частування можна увінчати збитими вершками або посипати корицею, анісом, а то і побризкати м’ятним сиропом.

    Згущене молоко містить корисний набір мінералів. Основні — це калій, магній, кальцій, фосфор, йод, залізо. У його складі є також вітаміни: А, В, Е, D і РР.

    Кавовий айсберг

    Ви коли-небудь пробували змішувати один і той же інгредієнт з самим собою, але в різному стані? Ще одна геніальна ідея від тих, хто любить покреативити на тему рецептів підбадьорливого частування — кава з кавовим льодом.

    Щоб приготувати напій у будь-який час, останнім потрібно запастися заздалегідь. Для цього 1 склянка міцної кави процідимо, остудимо і заморозимо у формах для льоду. Далі нам знадобляться:

    • 1 ст. свіжого міцної кави;
    • 2 ст. л. згущеного молока;
    • 2 ст. л. лікеру типу бейліс або вершкового.

    Як готувати:

  • Приготований кави ретельно перемішаємо зі згущеним молоком і лікером. Напій повинен бути не занадто гарячою, щоб молоко не згорнулися, і не занадто холодним, щоб згущене молоко повністю розчинилася.
  • Склад повинен трохи настоятися, потім його краще процідити, щоб позбутися від кавової гущі.
  • Стакан заповнюємо кавовим льодом. Вливаємо зверху кавову суміш і подаємо. Фортеця кави і кількість інгредієнтів можна регулювати в залежності від уподобань.
  • У Білорусії р. Рогачов в честь місцевого молочно-консервного заводу, встановлений єдиний у світі пам’ятник у вигляді банки згущеного молока.

    М’який смак кави зі згущеним молоком об’єднає за приємною бесідою, підніме настрій, налаштує на позитив і відновить сили.

    Рекомендуємо ознайомитися: Як приготувати каву з халвою.

    фото: depositphotos.com/kung_mangkorn

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: