У кожній країні існують свої традиції заварювання кави. Багато експериментатори змішують різні сорти, додають прянощі, алкогольні напої та сиропи.
Перший кави, який почали варити був більше схожий на жовтувату воду, так як його готували з шкірки кавових зерен. Але, вже пізніше почали варити каву з самих зерен, тоді напій став більш звичного кольору. Так як каву почали готувати вперше в Туреччині, а все, що виходило з цієї країни сприймалося, як щось негативне, то вживати класичний чорний кава всі боялися. Тому стали додавати до кави молоко, так напій стає м’якше.
Зараз існує безліч рецептів заварювання кави з добавками – капучино, латте. Кава з сиропом став дуже популярним, особливо серед молоді. Сиропи добре використовувати тим, хто любить пробувати кожен раз щось нове, тим більше, що смаки сиропів існують дуже різні. Кава з сиропом підійде тим людям, хто звик не просто пити каву, а насолоджуватися неповторним смаком.
Перед тим, як готувати каву з сиропом, необхідно пам’ятати, що самі по собі сиропи мають досить виражений смак. Тому слід дотримуватися потрібних пропорцій під час приготування напою. Якщо це чашка кави еспрессо, то на неї вистачить 1 ч. л. сиропу, а ось для капучино або іншого кавового напою, який має обсяг близько 200 мл – 4-5 ч. л. що стосується кавових коктейлів, то там можна додавати 6 ч. л. сиропу.
Також варто враховувати, на основі чого приготований даний сироп, так як на основі фруктози сиропи набагато солодше, ніж сиропи на основі сахарози.
Зміст:
- Кава солодкий
- Кава кубинський
- Кава з льодом
- Кава з молоком
- Класичний кави з сиропом
- Кава з карамельним сиропом
- Каву з гарячим молоком
- Кава з морозивом
- Кава з ваніллю
- Кава з апельсиновим соком
- Кава з корицею
- Заварну каву
- Кава з морозивом і сиропом
- Кава з кленовим сиропом
- Відео рецепт
Кава солодкий
Інгредієнти:
- подрібнене листя м’яти – 2 ст. л.
- вода холодна – 3 склянки
- кава мелена натуральний – 200 г
- цукровий пісок – 0,5 кг
В першу чергу слід закип’ятити воду. Подрібнити листя м’яти і залити їх окропом. Всипати в цю суміш цукровий пісок, накрити кришкою і поставити настоюватися.
Заварити 200 г меленої кави в 2 склянках води. Додати готову каву в м’ятну суміш, перемішати і розлити по пляшках. У будь-який час можна готувати м’ятний кави.
Кава кубинський
Інгредієнти:
- сироп – 10 мл
- натуральний кава – 2 ч. л.
Для початку потрібно налити в чашку для еспрессо сироп. Приготувати заварний кави в турці. Процідити кави і додати в чашку з сиропом. Перемішати готовий кубинський напій.
Кава з льодом
Інгредієнти:
- холодний кави латте – 1 стакан
- сироп – 20 мл
- лід – 2 кубики
- холодне молоко – 75 мл
Спочатку потрібно приготувати латте. Для цього можна використовувати кавову машину, а можна приготувати самостійно, приготувавши кави в турці, а потім додати вершки. Охолодити латте і змішати з сиропом.
Покласти в прозорий стакан кубики льоду, а також налити холодне молоко. Після цього додати латте з сиропом і все перемішати.
Кава з молоком
Інгредієнти:
- сироп – 15 мл
- натуральна мелена кава – 2 ч. л.
- молоко – за смаком
Для початку потрібно покласти мелену каву в турку, залити водою і поставити на вогонь. Коли кава почне закипати, зняти турку з вогню. Процідити готовий кави, змішати з сиропом. Молоко охолодити і збити до отримання піни. Додати в чашку з готовим кави з сиропом спінене молоко і молочну піну.
Класичний кави з сиропом
Інгредієнти:
- мелений натуральна кава – 1 ст. л.
- молоко – 100 мл
- лід – 2 кубики
- сироп – 20 мл
Щоб приготувати цю каву необхідно використовувати шейкер. Після цього заварити натуральну каву в турці. Покласти лід в шейкер, додати готову каву, молоко і сироп. Збити всю цю суміш і вилити з келих.
Кава з карамельним сиропом
Інгредієнти:
- еспресо – 1 чашка
- карамельний сироп – 40 мл
- сік з апельсина – 0,5 склянки
Для початку потрібно заварити натуральну каву в турці, остудити його трохи і процідити в високий келих. Додати в каву карамельний сироп і сік апельсина. Перемішати готовий напій.
Каву з гарячим молоком
Інгредієнти:
- еспресо – 50 мл
- гаряче молоко – 150 мл
- сироп – 10 мл
Для початку потрібно заварити міцний еспрессо. Після цього нагріти молоко і збити до отримання піни. Спочатку потрібно налити в прозорий стакан сироп, а потім налити трохи гарячого молока. Потім збити ще гарячого молока і викласти піну на попередній шар. Каву треба налити зверху акуратно тонкою цівкою, щоб він опинився між молоком і молочною піною.
Кава з морозивом
Інгредієнти:
- кави дрібного помелу – 1 ст. л.
- шоколадний сироп – 25 мл
- холодне молоко – 200 мл
- морозиво пломбір – 60 г
- збиті вершки – 60 г
- чорний шоколад – за смаком
- лід – 3 кубики
Для початку потрібно зварити одну порцію класичного еспрессо. Для цього слід покласти кави в турку, залити водою і поставити на вогонь. Довести каву до кипіння і відразу ж зняти з вогню.
За допомогою блендера збити 3 шматочки льоду. Потім додати каву, шоколадний сироп, холодне молоко і морозиво пломбір. Збивати всі блендером близько 2 хвилин. Вилити готову кавову суміш у високий прозорий келих, потім прикрасити збитими вершками і тертим шоколадом.
Кава з ваніллю
Інгредієнти:
- ванільний сироп – 4 ст. л.
- молоко – 2 ст. л.
- кави грубого помелу – 2 ч. л.
В першу чергу слід заварити кави грубого помелу. Процідити його і трохи охолодити. Готову каву налити у високий келих, додати молоко і ванільний сироп. Всю суміш необхідно перемішати і подавати охолодженим повністю.
Кава з апельсиновим соком
Інгредієнти:
- кави тонкого помелу – 1 ст. л.
- карамельний сироп – 50 мл
- апельсиновий сік свіжовичавлений – 120 мл
Спочатку потрібно налити в келих карамельний сироп. Після цього, використовуючи барну ложку, налити зверху апельсиновий сік, тільки так, щоб утворився окремий шар. Потім заварити міцну каву, процідити його і налити зверху соку, щоб вийшов ще один окремий шар.
Кава з корицею
Інгредієнти:
- холодне свіже молоко – 200 мл
- сироп шоколадний — 1 ст. л.
- кава розчинна – 1 ст. л.
- лід – 2 кубики
- цукровий пісок
- кориця
Для початку потрібно взяти блендер і помістити в чашу молоко, розчинна кава, лід, шоколадний сироп і цукровий пісок. Ретельно збити все в однорідну масу і вилити в прозорий келих. Посипати зверху цей холодний капучіно меленою корицею.
Заварну каву
Інгредієнти:
- кава – 4 склянки
- цукровий пісок – 50 г
- шоколадний сироп – 50 мл
- палички кориці – 4 шт.
- гвоздика – 0,5 ч. л.
- насіння анісу – 0,5 ч. л.
- вершки збиті – 100 г
- скибочки апельсина – кілька штук
- скибочки лимона – кілька штук
В першу чергу слід покласти в каструлю заварну каву, цукровий пісок, шоколадний сироп, гвоздику, насіння анісу і кілька паличок кориці. Залити все водою і поставити варитися. Коли суміш закипить, зробити самий маленький вогонь і поварити кілька хвилин.
Готовий напій процідити в чашки і прикрасити збитими вершками і по краях чашки викласти шматочки апельсина і лимона.
Кава з морозивом і сиропом
Інгредієнти:
- холодний кави – 1 стакан
- ванільне морозиво – 1 шт.
- шоколадний сироп – 2.5 ст. л.
- дрібно порубані льодяники – 1 ч. л.
- збиті вершки – 2 ст. л.
Морозиво слід поділити на дві частини і розкласти по двом чашкам. Додати в кожну чашку шоколадний сироп і холодний кави. Зверху викласти збиті вершки і посипати дрібно порубаними льодяниками.
Кава з кленовим сиропом
Інгредієнти:
- молоко – 100 мл
- натуральна кава в зернах – 3 ст. л.
- кленовий сироп – 1 ст. л.
- цукрова пудра – 4 ч. л.
- кукурудзяний крохмаль – 2 ч. л.
- какао-порошок – 4 ч. л.
- шоколад розтоплений – 2 ч. л.
- вода – 100 мл
Для початку потрібно приготувати топінг для малюнка на каву. Для цього слід змішати цукрову пудру, тертий шоколад або розтоплений шоколад, какао-порошок, кукурудзяний крохмаль і воду. Викласти все в турку і поставити варитися.
Спочатку треба змішати какао-порошок і цукрову пудру, додати невелику кількість води. Поставити на вогонь.
Також окремо змішати крохмаль з невеликою кількістю холодної води. Додавати какао розчинений у воді крохмаль необхідно після того, як какао почне закипати. Вилити крохмаль і перемішати. Потім додати тертий або розтоплений шоколад і знову все перемішати. Після того, як крохмаль схопиться, і суміш загусне, її можна знімати з вогню.
Коли топінг охолоне, потрібно перелити його в банку, яка має тонкий носик, що зручно для малювання. Кава в зернах треба перемолоти в кавомолці. Заварити каву еспресо кава-машині. Молоко для цього напою має бути холодним. Спінити молоко, його температура повинна вийти близько 67 градусів.
На дно склянки необхідно налити кленовий сироп. Його повинно бути в склянці близько 1-2 сантиметрів.
Другим шаром спінене молоко. Четвертим шаром також буде спінене молоко. Його потрібно викладати акуратно ложкою.
Третім шаром буде гарячий кави, тільки його необхідно наливати тонкою цівкою, щоб він опинився посередині між другим і четвертим шаром і шару не перемішалися.
З допомогою бамбукової шпажки і приготованого шоколадного топінгу, потрібно зробити малюнок на каву.
