У статті наведено кілька рецептів і способів приготування кави з сіллю.
Більшість народів світу п’ють каву з цукром, але деякі воліють додавати в каву сіль. Це надає кави особливий, ні з чим не порівнянний смак. Додавання кухонної солі, насамперед, можна пояснити високою потребою в солі у людей, що живуть в жарких країнах. З метою запобігання виникнення раннього атеросклерозу і зубів від карієсу кави йдуть пити з невеликою кількістю цукру або взагалі без нього. Але потрібно пам’ятати, що каву не можна пити на порожній шлунок. Це викликає печію, а можливо і виразку шлунка. Але і не можна зловживати цим напоєм.
Каву треба готувати з дрібно мелених кавових зерен, практично в порошок. Це необхідно для того, щоб кава утворилася густа піна, а також для того, що гуща не скрипіла на зубах. Мелена кава може швидко втратити смак, запах і ефірні масла, тому краще всього молоти каву самостійно незадовго до його приготування.
Кава з сіллю розливають у спеціальні кавові чашечки, не проціджують, а п’ють з гущею. Окремо можна подати холодну воду. У чашку іноді додають кілька крапель води, щоб гуща швидше осіла на дно. Таке кава прийнято пити маленькими ковтками. Іноді його запивають холодною кип’яченою водою.
Перший рецепт кави з сіллю
Інгредієнти:
- Холодна вода – 150-180 грам
- Смажена кава в зернах – 3 чайні ложки (бажано арабіка)
- Кухонна сіль – 1 щіпка
- Цукровий пісок – половина столової ложки
Спосіб приготування.
Засипати каву в турку, насипати цукор і сіль, залити все водою (холодна і бажано некипяченая). Поставити турку на невеликий вогонь. Не можна перемішувати кави. Знімати, як тільки піна підніметься на максимальну висоту. Підставити турку під холодну проточну воду на 30 – 40 секунд. Пінка повинна опуститися. Налити каву в кухоль.
Кава з сіллю і коньяком
Інгредієнти:
- Кави тонкого помелу – 6 чайних ложок
- Щіпка солі
- Окріп – 4 чашки
- Коньяк – чарка
Спосіб приготування:
Заварити каву з кофеїном або без за звичайним рецептом. Профільтрувати його і покласти щіпку солі. Каву розлити по спеціальним чашечках. В кожну додати порцію коньяку, можна за смаком додати цукор.
Кава з сіллю по – турецьки
Інгредієнти:
- Кава натуральний
- 0,25 чайної ложки чорного перцю
- 0,25 чайної ложки вершкового масла
- Сіль
Спосіб приготування:
У турку або кавник з киплячою водою засипати каву. Довести до кипіння, коли почне підніматися піна. Закипілий кави зняти з вогню. Після цього додати перець. Знову поставити на вогонь і довести до підняття піни. Це потрібно повторити три рази, а потім додати масло і сіль. Через пару хвилин, коли осяде гуща, можна розливати каву по чашках.
Кава з сіллю по – арабськи
Інгредієнти:
- 4 чайні ложки свіжомеленого кави
- 1 горошина чорного перцю
- Щіпка солі (кінчик ножа)
- 150 г чистої питної води
Спосіб приготування:
Налити воду в турку і поставити на повільний вогонь. Додати туди свіжозмелену каву і довести до кипіння. У киплячий кави кинути горошину перцю. Турку зняти з вогню і ще раз довести до кипіння. Додати в каву невелику щіпку солі і довести до кипіння ще раз. Можна подавати на стіл.