Кава з мигдалем – рецепти кавового шедевра

Мигдаль — Древо Небес, символ Весни і чарівності. Додамо його в каву і отримаємо божественний напій, неймовірно смачний і насичений корисними речовинами. Низькокалорійний продукт здатний замінити до кави молоко або вершки.

Кава з мигдалем – рецепти кавового шедевра

Класик

Традиційний мигдальний каву варять у турці:

  • Спочатку зробимо заготовку: подрібнити в пудру 2 ч. л. кавових зерен (з гіркою), потім дрібно сміливішаємо 1 ст. л. горішків.
  • Кава і мигдальний порошок відправимо в турку, додамо туди ж цукор за бажанням, і заллємо все це чашкою холодної води.
  • Поставимо на плиту і почнемо «чаклувати» в очікуванні апетитною пінки. Як тільки вона з’явиться і стане підніматися, швиденько знімемо з плити і наповнимо чашки готовим напоєм.
  • Залишиться тільки підібрати «оправу» для кавового шедевра. Дуже елегантно і апетитно буде виглядати напій, посипаний зверху мигдалевими пелюстками.

    Кава по-голлівудськи

    Долучитися до зоряній атмосфері і перейнятися голлівудським духом можна за переглядом чергового кіношедевра з філіжанкою кави по-голлівудськи. Енергійна сила кавових зерен гармонійно поєдналася в ньому з шоколадною м’якістю какао.

    На 2 великі порції:

    • чорний кава — 200 мл;
    • молоко — 300 мл;
    • порошок какао — 50 г (2 ст. л.);
    • пудра цукрова — 40 г (4 ч. л.);
    • сіль — на кінчику ножа;
    • мигдаль, вершки — за смаком.
  • Для основи гламурного напою візьмемо свіже, досить міцний чорний кави. Підійде будь-який спосіб приготування, але після його треба профільтрувати. Всім умовам відповідає еспрессо, і абсолютно не підходить для даного рецепту розчинний продукт.
  • Як доповнення потрібно приготувати какао. Молоко подогреем. В окремому посуді з’єднаємо какао-порошок з цукровою пудрою і сіллю, і будемо поступово, добре розмішуючи, вливати туди молоко, намагаючись отримати суміш без грудок. Якщо все ж вони залишаються, турбуватися не варто, вони розчиняться в процесі варіння.
  • Поставимо какао на плиту, доведемо до кипіння і проваримо хвилин 10.
  • Почнемо збивати отриманий молочно-шоколадний коктейль. Як тільки в ньому з’являться бульбашки і піна, тонкою цівкою, продовжуючи збивати, будемо вливати в нього наш каву до отримання однорідної консистенції.
  • Готово, але це ще не кава по-голлівудськи. Обов’язковим доповненням зоряного напою буде шапка збитих вершків, посипана подрібненими смаженими горішками мигдалю. Ось тепер те, що треба.
  • Чашки в руки і — ласкаво просимо до Голівуду!

    Мигдальний з ромом

    Це скоріше кавовий коктейль з пряним ромовим ароматом.

  • Приготуємо для нього міцний кава, охладим.
  • Додамо туди 3 ст. л цукру (можна покласти менше, за смаком), 1 ч. л. мигдалю в порошку і 1 ч. л. рому.
  • Взобьем всю цю смакоту в міксері і наповнимо чашку собі і … можна ще собі. Обов’язково додамо ще один штрих — кубик льоду.
  • Прижмурим очі і, насолоджуючись яскравим смаком кави з мигдалем, придумаємо собі таку ж яскраву мрію.

    Мокко-Шокка

    Цей темпераментний кавово-шоколадний напій готується на основі кави по-турецьки, для якого існують різні способи приготування. Нам знадобляться продукти:

    • кава сорту Мокко найдрібнішого помолу;
    • какао-порошок;
    • очищена вода;
    • цукор;
    • тертий мигдаль.

    1 етап

    Варимо каву по-турецьки за таким рецептом: помістимо в турку 4 ч. л. кави самого дрібного помелу сорту Мокко, додамо туди ж цукор за смаком і за бажанням. Далі будемо гріти посудину на малому вогні, щоб суха суміш прогрілася, але не підгоріла.

    Заллємо в турку 1 ст. холодної води і продовжимо нагрівати. Як тільки почне з’являтися пінка, один раз розмішуєм і дамо їй можливість підніматися далі.

    Коли вона підніметься до країв, знімемо посуд з вогню — пінка впаде. Повторимо дію ще два рази: пінка піднялася-опустилася. Деякі роблять це багато разів.

    Кава по-турецьки готовий, коли пінка стає густою і не стікає з ложки, а утримується на ній гіркою.

    2 етап

    З 3 ч. л. какао, 1 ст. води зваримо какао-напій. Для цього в порошок какао поступово додаємо холодну воду і добре розмішуємо до однорідної маси. Не варто лякатися, якщо залишаються грудочки, вони зникнуть в процесі підігрівання. Напій потрібно весь час помішувати і проварити якийсь час до отримання однорідної рідини.

    3 етап

    Змішаємо приготований кави з какао-напоєм в одному посуді, подогреем і доведемо до кипіння.

    4 етап

    Готовий напій Мокка-Шокка розіллємося по чашках, при необхідності додамо цукор і посиплемо зверху подрібненим мигдалем.

    Амаретто з льодом

    Цей напій подають охолодженим, без – або слабоалкогольних, з сиропом або лікером. Він освіжить в літню спеку або виконає роль дижестива — заключного акорду після трапези. Для приготування знадобиться:

    • готовий фільтрований кава і молоко — 150 мл;
    • сироп або лікер (мигдальний) — 1,5 ч. л.;
    • лід;
    • кориця;
    • цукор.

    Змішати рідкі продукти, додати цукор, лід (кількість — за бажанням) і розлити в красиві келихи або склянки. Поверхню напою присипати корицею.

    З мигдальним молоком

    У вегетаріанській кухні давно використовується в їжу неймовірно смачне і корисне горіхове молоко. Воно виручає також людей з непереносимістю лактози. Мигдальне молочко можна збивати до отримання піни, як і звичайне.

    Частування виходить ніжним і м’яким. Для отримання цього чудового напою змішаємо 100 мл міцної гарячої кави і 100 мл (можна менше) мигдального молока (магазинного або власного приготування). Додамо цукор і приправимо ваніллю.

    Рецепт домашнього молока з мигдалю

    Сирі мигдальні горіхи залити водою і настояти хоча б кілька годин, можна і всю ніч. Потім їх очистити від шкірки (необов’язково, але молоко буде біліше за кольором). Залити горішки чистою питною водою в пропорції 1:3 або 1:2, якщо хочеться отримати більш насичений продукт.

    Цей склад перебити блендером в однорідну масу, профільтрувати і віджати (марля або сито). Отримаємо мигдальне молоко і макуха, який можна використовувати в будь-яку страву, наприклад, пиріг, салат, вівсянку і пр. Макуху можна висушити, заморозити і використовувати поступово.

    Також можна спробувати приготувати і кави з кокосовим молоком.

    Мигдальний кави, що випромінює хвилі амаретто, приверне не тільки кавоманів. Він володіє неймовірним магнетизмом і відноситься до витонченим, вишуканим речей, які надають шарм буденності і повсякденності.

    фото: depositphotos.com/Dionisvera

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: