Кава з лікером: варіації з Бэйлис, Амаретто, рецепт Коретто

Ті, хто стверджує, що добавки до кави змінюють його унікальний смак і аромат, частково маєте рацію. Але далеко не завжди ці зміни погіршують напій, навпаки, у багатьох випадках це йде на користь. Відмінним доповненням є лікер.

Кава з лікером: варіації з Бэйлис, Амаретто, рецепт Коретто

Особливості приготування

Зробити смак кави з лікером унікальним і насиченим допоможуть деякі рекомендації:

  • використовувати інгредієнти високої якості: натуральні кавові зерна і оригінальний алкоголь перевірених марок;
  • зерна дрібно змолоти безпосередньо перед приготуванням, так вони збережуть максимум аромату;
  • дотримуватися тільки одного порядку дій – алкогольний напій вливається в каві і ніяк інакше.

Існує безліч смаків лікерів, з якими можна експериментувати, створюючи нові рецепти: вершковий, кавовий, шоколадний, яєчний, молочний, карамельний, кокосовий, банановий, вишневий, персиковий. Найпопулярнішими вважаються:

  • Advocaat – яєчний, вироблений в Голландії, має смак ванільних вершків.
  • Irish Mist – створений на основі ірландського віскі, меду та екстракт трав, солодкий і міцний.
  • Galliano – родом з Італії з багатою ароматичної композицією.
  • Baileys – ірландець з солодким вершковим смаком, випускається з різними добавками (карамельний, шоколадний, горіховий, кавовий).
  • Kahlua – густий темний представник Мексики, може бути зі смаком шоколаду, кави, ванілі, смажених лісових горіхів.

Класичний рецепт

Зварити зручним способом чорний кави. Розлити по чашках, додавши в кожну порцію трохи лікеру. Такий коктейль зазвичай подають на десерт або як дижестив.

Цей рецепт можна трансформувати як завгодно у відповідності зі своїми перевагами:

  • зварити каву одинарної або подвійної міцності;
  • додати трохи цукру;
  • регулювати кількість алкоголю;
  • змішати інгредієнти відразу або подати їх окремо, давши можливість кожному створити напій за смаком.

Не забороняється поставити на стіл декілька видів лікеру, для більшого різноманіття результатів.

Кавові коктейлі з «Baileys» – 2 рецепта

Кава «Бейліс» класичний

Знадобиться:

  • 100 мл чорної кави;
  • 50 мл лікеру Бейліс;
  • вершки збиті;
  • шоколад (молочний або темний).

Приготувати еспресо, перелити в високий скляний стакан або айріш-келих. Акуратно додати лікер, вливаючи тонким струменем. Десерт декорувати вершками і подрібненим шоколадом (найзручніше натерти його на дрібній тертці). Для рецепту не потрібен цукор. Гармонійний смак досягається завдяки солодощі інгредієнтів.

Варіація латте з Бейліс

  • 40 мл свіжозвареної чорної кави;
  • 140 мл молока;
  • 30 мл лікеру;
  • 2 ч. л. цукру;
  • кориця на кінчику ножа.

Як готувати:

  1. Молоко підігріти в мікрохвильовій печі або на плиті. Кип’ятити не треба, але воно повинно бути гарячим. Збити до появи піни. Якщо робити це міксером на високій швидкості, процес займе всього пару хвилин, а велика частина молока перетвориться в піну.
  2. У келих по черзі налити еспресо, збите молоко, Бейліс. На поверхні коктейлю з’явиться пінка. Обережно присипати меленою корицею.

Можна додати цукор в каву в процесі приготування, але зазвичай до цього десерту подають його окремо. Завдяки лікеру напій і так виходить досить солодким, для кого-то додатковий цукор виявиться зайвим, а коктейль занадто нудотним.

З вершками

Для цього рецепта найбільше підходять кавові або вершкові лікери. На ягідній або фруктової базі використовуються значно рідше.

  • 8 г свіжомеленої кави;
  • 1 ст. води;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 30 мл лікеру;
  • 50 мл збитих вершків.

Приготувати чорний кава (якщо в турці, то доводити його до кипіння двічі). Дати відстоятися 5 хвилин, потім акуратно перелити в прозорий келих, заповнивши його на дві третини. Влити лікер, засипати цукор, перемішати. Шапочкою викласти зверху збиті вершки. Ароматний десерт можна подавати до столу.

З Амаретто

Для приготування ароматного, пікантного напою знадобиться:

  • 2 ч. л. кави;
  • 200 мл води;
  • 15 г мигдальних горіхів;
  • 50 мл лікеру Amaretto;
  • цукор;
  • збиті вершки.

Як готувати:

  1. Кавовий порошок залити холодною водою, відправити нагріватися на середньому вогні. При перших ознаках закипання зняти з плити. Почекавши кілька хвилин, повторити дію. Знявши з вогню вдруге, залишити на 10 хвилин настоятися.
  2. Акуратно перелити рідину в келих, не допускаючи попадання осаду. Можна скористатися дрібним ситечком. За бажанням додати цукор.
  3. Влити Амаретто, перемішати.
  4. Десерт декорувати збитими вершками і подрібненим мигдалем. Коктейль з яскравими горіховими нотками готовий.

Швидкий рецепт з апельсиновим лікером

Інгредієнти:

  • 1,5 ч. л. розчинної кави;
  • 180 мл води;
  • 50 мл вершків;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 100 г апельсинового лікеру;
  • подрібнена цедра апельсина.

Приготування:

  1. У келих засипати каву, цукор і цедру. Злегка розтерти, щоб остання максимально віддала свій аромат.
  2. Влити воду, розмішати. Додати алкоголь, перемішати ще раз.
  3. Протягом двох хвилин нагрівати в мікрохвильовій печі, слідкуючи, щоб рідина не сильно піднялася і не перелилася через край келиха.
  4. лити вершки, розмішати і подавати.

Кава Коретто

Підготувати:

  • 1 ч. л. кава середнього помелу;
  • 60 мл води;
  • 30 мл коньячного лікеру або бренді;
  • цукор.

Приготування:

  1. Зварити еспресо.
  2. Додати цукор і бренді, перемішати.

Італійці, які придумали цей рецепт, додають замість бренді його національну різновид – граппу (виноградний алкогольний напій), і п’ють цей коктейль вранці під час сніданку. Рекомендується випивати таку каву швидко, практично залпом, а після запити прохолодною водою. Вважається, що саме так розкривається весь його смаковий букет.

Кава «Мараска»

Із зазначених інгредієнтів вийде 2 порції.

  • 150 мл гарячої кави;
  • 12 г темного шоколаду;
  • 4 ст. л. яєчного лікеру;
  • 2 ст. л. збитих вершків.

Шоколад перетворити в стружку за допомогою валикочарункової терки. Чашки прогріти, налив у них гарячої води або потримавши хвилину в мікрохвильовці. Свіжозаварену каву розлити гарячим чашках. Долити лікер, викласти збиті вершки, присипати тертим шоколадом.

Кавово-яєчний десерт

Інгредієнти:

  • 1 ч. л. розчинної кави;
  • 200 мл молока;
  • 3 ч. л. цукру;
  • 1 яйце;
  • 1 чарка кавового лікеру.

Як готувати:

  1. Яйце ретельно розтерти з цукром, перемішати з кавою.
  2. Закип’ятити молоко. Помішуючи, потроху вливати його в суміш. Далі збивати, поки не охолоне.
  3. Влити алкоголь. Додати до коктейлю пару кубиків льоду і подавати з трубочкою.

Різноманітність можливих поєднань кави з лікерами будить фантазію і спонукає творити. Для того щоб задоволення було повним, до приготовленого коктейлю можна подати пісочне печиво, тістечко або невеликий шматочок торта. Головне, не перестаратися, об’єднуючи в одній трапезі солодкий десерт і напій.

фото: depositphotos.com/almatea

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: