Не одними еспресо і латте живий кавоман. Виявляється, є цікавий рецепт кави по-в’єтнамських, який готується з використанням спеціального в’єтнамської преса, в народі називається фін. Тут також використовується метод фільтрації, чимось нагадує аэропресс. Однак при використанні аэропресса кави спочатку заливається водою, а потім пресується, а тут, навпаки: спочатку кава пресується, а потім заливається водою. Смак коригується також, як і в інших способах – регулюванням параметрів приготування: сили тиску, дозування, помелу.
Час приготування — 10 хвилин
Калорійність — 7 ккал на порцію.
Інгредієнти
- В’єтнамський кава середнього помелу – 2 чайні ложки;
- Вьетнаским прес-фільтр;
- Стакан, чашка або гуртка;
- Окріп
Рецепт
Прес-фільтр потрібно поставити на кружку.
Тепер засипте кави всередину фільтра і рівномірно розподіліть по дну. Від кількостей засипаного кави безпосередньо залежить міцність напою.
накрийте крупу пресом і гарненько утрамбуйте, пару раз закрутивши прес без зусилля.
Налийте декілька крапель окропу і почекайте 15-20 секунд, поки кавовий порошок насититься вологою.
Далі долийте в фільтр окріп до рівня трохи нижче вушка ручки преса і закрийте кришкою.
Спостерігайте за процесом: кава почне капати в кухоль, при заварці 120 мл процес займе приблизно 4-5 хвилин. Якщо краплі капають швидше покладеного, значить, кавовий порошок недостатньо утрамбований. Якщо ж занадто повільно – значить, ви занадто щільно спресував крупу.
