Кава по-віденськи.

Кава по-віденськи” – це кава зі збитими вершками. В Австрії налічується близько 50 способів приготування кави. Тут і віденський «меланж» (кава з молоком, збитими вершками і шоколадом), і «блондль» (кава з абрикосовим шнапсом, медом і вершками), «фиакер» (кава з ромом або бренді), «Моцарт» (кави з однойменною лікером і мигдальним горіхом), «Марія Терезія» (кава з апельсиновим лікером, збитими вершками і різнобарвною цукровою пудрою), «Паризаер» (кава з какао, ромом, збитими вершками, корицею і лимонними корочками).

Зміст:

  • Основні рецепти кави по-віденськи.
  • Кава по-віденськи. Класичний рецепт.
  • Кава по-віденськи з збитими вершками.
  • Кава по-віденськи з цикорієм.
  • Кава по-віденськи з шоколадом.
  • Кава по-віденськи з цукровою пудрою.
  • З цим читають:

до змісту ↑

Основні рецепти кави по-віденськи.

до змісту ↑

Кава по-віденськи. Класичний рецепт.

Щоб приготувати класичний кави по-віденськи, необхідні наступні інгредієнти:

  • 2 чайні ложки меленої кави
  • 50 г молочних вершків
  • 25 г цукрового піску

В першу чергу необхідно збити вершки, для цього краще використовувати натуральні, жирні і густі вершки. Тільки в цьому випадку вершки вийдуть добре збитими, пишними і ніжними. Після цього зварити міцний чорний кави, розлити його по чашках і укласти зверху вершки. Щоб вийшов смачний і ароматний напій, вкрай рекомендується брати якісні та свіжі кавові зерна, що втім, ця рада застосуємо до будь-якого рецепту кава.

до змісту ↑

Кава по-віденськи з збитими вершками.

Цей рецепт відрізняється від попереднього додатковими інгредієнтами. Для його приготування нам потрібно:

  • міцна чорна кава – 2 чашки
  • збиті вершки – 0.5 чашки
  • щіпка тертої апельсинової цедри
  • щіпка меленої кориці
  • щіпка меленого мускатного горіха

Свіжоприготований кави розлити по чашках, збиті вершки укласти зверху гіркою. Посипати зверху натерту апельсинову цедру, подрібнений мускат і корицю.

до змісту ↑

Кава по-віденськи з цикорієм.

Інгредієнти для приготування кави по-віденськи з цикорієм:

  • 1 чашка міцної кави
  • 2г цикорію
  • 2 чайні ложки цукрового піску
  • 50г вершків
  • 1 чайна ложка цукрової пудри

У свіжозварений міцну каву необхідно додати цукровий пісок. Вершки збити з цукром і цукровою пудрою. Охолоджений кава влити в прозорий стакан і покласти зверху збиті вершки. Тут кава подається холодним.

до змісту ↑

Кава по-віденськи з шоколадом.

Інгредієнти:

  • міцна чорна кава – 500мл
  • збиті вершки – 150 мл
  • шоколад -100 гр
  • цукровий пісок – 5 гр
  • вершки – 50 мл
  • какао щіпка
  • щіпка кориці

Попередньо вариться міцну каву. Розтопити шоколад, додати вершки і постійно збиваючи, вливати в нього потроху кави. Збити з цукром вершки, розлити гарячу каву по чашках і укласти гіркою збиті вершки. Все це прикрашаємо какао і меленою корицею.

до змісту ↑

Кава по-віденськи з цукровою пудрою.

Для приготування віденської кави з цукровою пудрою нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • 2 чайні ложки меленої кави
  • 2 склянки води
  • 1 склянка вершків
  • 4 столові ложки цукрової пудри
  • 40 гр шоколаду
  • ванілін за смаком

Зварити чорну каву і розлити його по чашках. Збиті вершки з цукровою пудрою і ваніліном викласти зверху на каву і посипати тертим шоколадом.

У всіх рецептах, кави можна варити як у джезві, так і кавоварці. Збиті вершки можна купити готові, але все-таки краще збити з натуральних вершків високої жирності.

Сподобалася стаття? Поділись!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: