Рецепт кави по-турински або кави Бічерін (Bicherin) придумали в італійському місті Турин. Він являє собою солодкий напій, приготований на основі еспрессо, молока і гіркого шоколаду. Для приготування класичного кави по-турински рекомендується зварити саме кава еспрессо, для якого потрібно ріжкова кавоварка. Якщо вона у вас немає, то підійде чорний кава, зварена за звичним для вас рецептом.
Рецепт кави по-турински. Кава Бічерін.
У класичному рецепті використовують такі інгредієнти на 1 келих напою:
- еспресо – 100 мл;
- гіркий шоколад – 50 г;
- молоко – 130 г;
- збиті вершки.
Приготування кави по-турински.
Молоко налити в металеву чашку. Шоколад розламати на дрібні шматочки і додати до молока. Миску поставити на вогонь, довести до кипіння і кип’ятити протягом 1 хвилини, активно збиваючи киплячу суміш. Будьте обережні, щоб уникнути опіків.
Зварену шоколадно-молочну суміш налити в келих. Зваріть чорну каву, який дуже акуратно влити в той же келих з сумішшю молока і шоколаду, так, щоб утворилося два шари.
Зверху покласти збиті вершки, які ляжуть третім шаром. Посипати на вершки тертий шоколад і прикрасити листком м’яти.
Кава по-турински або кави Бічерін подається негайно після приготування. Пити його слід, не змішуючи шарів, що дозволить насолодитися смаком холодних збитих вершків, гарячої кави і шоколаду з молоком. Інший метод – це скористатися трубочкою для коктейлів, поміщаючи її по черзі в кожен шар.
Сподобалася стаття? Поділись!