Кава по турецьки рецепти приготування

Зміст:
Поради з приготування кави по-турецьки
Рецепти кави по-турецьки
Кава по-турецьки зі спеціями і прянощами
Кава по-турецьки на електричній плитці

Кава по турецьки рецепти приготування

Рецепти приготування для цінителів кави по-турецьки.

Крім всесвітньо відомих курортів, Туреччина також славиться своєю кухнею. Почесне місце серед колоритних турецьких страв, звичайно, займає національний напій – каву по-турецьки. Любов турків до цього напою безмежна – в середньому кожен житель країни випиває його по кілька чашок на день; а розкидані по мальовничих вулицях кав’ярні завжди повні туристів, спраглих скуштувати автентичний напій із заповітних малесеньких чашечок.

Для тих, хто вже випробував каву по-турецьки на його батьківщині, але тепер хотів би готувати його у себе вдома і всім, хто тільки мріє про це, знадобляться деякі поради по його приготуванню і, природно, самі рецепти.

Поради з приготування кави по-турецьки

Щоб кава по-турецьки вийшов максимально оригінальним, для варіння знадобиться турка чи джезва, бажано з міді. Посуд повинен мати грушоподібну форму (вузьке горлечко і розширений низ).

Особливу увагу треба приділити кавового сировини: від його «правильності» повністю залежить кінцевий результат. Для цього кавові зерна слід, по-перше, перемолоти безпосередньо перед варінням, а по-друге, помел повинен бути схожим на пудру. В іншому випадку більш великі частинки кави буду перешкоджати утворенню пінки, яка так важлива в цьому процесі.

Воді також приділяється увага. Вважається, що для напою повинна використовуватися «м’яка» вода (дистильована вода, кип’ячена). В якості пом’якшувача води можна додавати в каву щіпку солі.

Готувати каву можна на газовій плиті, електричній плитці, спиртівці і пісочній бані.

Напій краще подавати в мініатюрних товстостінних чашечках з кераміки. За традицією до кави прийнято пропонувати склянку кип’яченої води.

Рецепти кави по-турецьки

Знадобиться:

  • кава мелена;
  • цукор;
  • вода – 100 мл;
  • сіль – за смаком;
  • лід.
  • Як приготувати. В турку (або джезву) висипати 1 ложку кави, цукру і дрібку солі. Інгредієнти змішати, залити холодною водою і ще раз перемішати. Потім на дуже повільному вогні варити каву. Коли з’явиться характерна пінка, у турку кинути шматочок льоду і зняти посуд з плити. Дати напою трохи «відпочити». Перед подачею акуратно зняти пінку ножем і скласти в окрему піалу. Каву розлити в чашки, а зверху викласти пінку.

    Кава по-турецьки зі спеціями і прянощами

    Знадобиться:

  • кава мелена;
  • цукор – 2ч.л.;
  • вода – 200 мл;
  • кардамон – стручок (1шт);
  • кориця, ваніль – по 1 ч. л.
  • гвоздика – 1шт.
  • Як приготувати. Турку, або джезву попередньо підігріти, потім насипати в неї 2 ложки кави. Налити холодної води і поставити турку на повільний вогонь; варити протягом 20-30 хвилин, не даючи кави закипіти. Цукор, спеції і прянощі додавати в каву по мірі приготування.

    Кава по-турецьки на електричній плитці

    Знадобиться:

  • кава мелена;
  • цукор за смаком;
  • вода – 100 мл
  • Як приготувати. В джезві (турці) змішати каву і цукор (по 2 ложки). Вміст залити гарячою водою до краю горловини джезви; інгредієнти розмішати. Включити плитку на більш ніж половину потужності. Турку з кавою поставити на плитку і варити, поки не з’явиться піна. Коли вона підніметься до країв посуду, турку зняти з плитки, почекати осідання піни і знову турку поставити на конфорку. Повторити кипіння і утворення пінки ще раз. Потім половину звареного каву розлити по чашках. Решту кави взбовтати, розмішати і додати в чашки.

    Спеції, цукор, східні солодощі – за бажанням; молоко в напій не додають: кава по-турецьки – це виключно міцний, чорний напій.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: