Кава по-німецьки – кращі традиції якості

Якщо мова йде про настирливому ароматному напої, відразу зрозуміло – йдеться про каву. Справжні гурмани збирають рецепти зі всього світу, щоб відкрити для себе нові смакові відчуття. Одним з найпопулярніших є кава по-німецьки, варіантів приготування якого досить багато і кожен може знайти свій ідеальний.

Кава по німецьки – кращі традиції якості

Класичний

Кава заварюється традиційним способом. «Родзинка» полягає в шапці напою. Для 1 порції потрібно збити вершки 30 мл з додаванням 1ст. л. цукрової пудри і ¼ ч. л. ваніліну. Збивати потрібно до обсягу, щоб вони тримали форму. Напій розливається по чашках, а зверху викладається збита вершкова піна.

«Рюдесхаймер»

Кави з однойменною назвою однієї зі станцій метрополітену в Берліні. До складу входить алкоголь, якщо готувати справжній Рюдесхаймер, то потрібно бренді, при заміні цього інгредієнта вийде одна з інтерпретацій напою.

Потрібно на 2 порції:

  • кава – 2 ч. л.;
  • вода – 300 мл;
  • ванілін – ¼ ч. л.;
  • цукор – 4-6 ч. л.;
  • бренді (можна замінити ромом, коньяком) – 80 мл;
  • вершки – 40 мл;
  • тертий шоколад – 2-3 ч. л.

Як готувати:

  • Розчинити у воді ванілін і залити їй мелену каву в турці. На маленькому вогні довести до кипіння.
  • У кавовому келиху (він повинен бути прогрітий) змішується теплий алкоголь з цукром і підпалюється. Відразу ж додається свіжоприготований кави.
  • Прикрасити збитими вершками і посипати шоколадом.
  • Цей варіант можна назвати святковим, етапи приготування нагадують якесь чарівництво. Якщо прийдуть гості, не позбавляйте їх радості поспостерігати за цим дійством, навпаки, продемонструйте свою майстерність.

    Меланж по-берлінськи

    Кавовий напій меланж – це суміш на основі еспрессо з теплим молоком у спіненому вигляді і збитими вершками. Але кава по-берлінськи має зовсім інший склад, який не залишить байдужим жодного поціновувача незвичайних поєднань інгредієнтів.

    Потрібно:

    • крепкозаваренный кави в охолодженому вигляді – 1,5 чашки;
    • сік черешні – 4 невеликі чашечки (можна замінити сиропом, але в цьому випадку його буде потрібно менша кількість з-за концентрації і сильної солодощі);
    • згущене молоко – 4 чашки.

    Всі компоненти ретельно змішуються, щоб утворилася однорідна маса. Цей солодкий напій подається холодним, зверху за бажанням прикрашається цукровою пудрою.

    «Фон-Лібіх»

    Не складний у приготуванні, але якась таємниця все-таки присутня, завдяки чому і виходить ароматний і смачний напій.

    Як готувати:

  • Мелена кава розділити навпіл.
  • У гарячу воду (кількість залежить від порцій) всипати одну його частину і довести як можна швидше до кипіння.
  • Як закипіло, витримати на малому вогні 5 хвилин, після чого засипати другу частину кави і тушкувати ще 1 хвилину (при кипінні заважати).
  • Зняти з вогню, розлити напій в одну чашку і перелити в іншу. Процедуру проробити кілька разів, а далі можна насолоджуватися кавою.
  • По-шварцвальдски

    Кава допомагає не тільки підбадьоритися. Є рецепти, коли просто насолоджуєшся незвичайними смаками, саме до них відноситься шварцвальдский напій.

  • Приготувати міцну каву (120 мл) у турці за традиційною схемою. Коли піна піднімається, прибрати з вогню, дати трохи настоятися і перелити в кухоль без осаду.
  • Поки він гарячий додати сироп черешні, на 1 чашку – 30 мл, і коричневий цукор – 1,5 ч. л. Але слід врахувати, що сироп і так досить солодкий, тому дозу можна зменшити. Все добре розмішати.
  • Заповнити склянку хайбол до середини колотим льодом і залити напоєм. За бажанням прикрасити шапочкою з збитих вершків.
  • Черешневий сироп можна замінити на вишневу наливку, малинову настоянку або коньяк.

    По-німецьки з морозивом

    Це не просто каву, а цілий десерт, адже використовувані інгредієнти зазвичай застосовують для приготування різноманітних солодощів.

    Знадобиться:

    • свіжоприготований кави – 250 мл;
    • какао порошок;
    • вода – 80 мл;
    • молоко – 130 мл;
    • морозиво – 300 гр;
    • цукор – 40 г;
    • вершки – 100 мл

    Як приготувати:

  • Зварити будь-яким зручним способом кави і залишити охолоджуватися.
  • Окремо какао розтерти з цукром, розвести в гарячій воді (щоб не було грудочок).
  • На вогонь поставити ємність з молоком. Коли починає закипати, тонкою цівкою ввести розчин какао, довести до кипіння, зняти з вогню і остудити при кімнатній температурі.
  • Усе з’єднати, додати морозиво і збити міксером.
  • Розлити по келихах і прикрасити за бажанням збитими вершками або морозивом.
  • Добре знайомий всім кави таїть у собі ще багато незвіданого. Один новий інгредієнт здатний відкрити його по-новому, подарувати незвичайні відчуття і емоції. Шукати свій ідеальний і улюблений рецепт буде неправильно, краще пробувати і експериментувати, тільки так можна знайомитися з новими смаками.

    Рекомендуємо ознайомитися: Рецепти кави по-баварськи.

    фото: depositphotos.com/gkrphoto

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: