Кава по-льежски – холодний кавовий десерт родом з Відня. Хоча в самому місті Льєж у Бельгії його називають кава по-віденськи.
Рецепт кави по-льежски.
Для приготування цього смачного ласощі потрібно:
- готовий чорний кава – 50 мл;
- 2 шт. яєчних жовтків;
- вершки – 150 мл;
- цукор – 50 гр;
- вода – 100 мл
Приготування кави по-льежски.
Зварити чорну каву з будь-якого рецепту, після чого поставити його остудитися до кімнатної температури.
Збити вершки до кремоподібної консистенції. Приготувати сироп. Для цього покласти цукор у металеву ємність, залити водою і поставити на вогонь до загустіння.
Розтерти яєчні жовтки дочиста, і постійно збиваючи цю масу, акуратно влити в неї сироп. Додати проціджений і остиглий чорний кави, покласти збиті вершки. Все гарненько перемішати.
Викласти отриману масу в відповідну форму, покласти в холодильник. Як тільки суміш почне тверднути, її потрібно дістати і ще раз добре збити і знову помістити в холодильник.
Кавовий десерт вважається готовим після того, як загусне до кремоподібного стану. По готовності, кава по-льежски викласти в порційні форми і можна починати ласувати.
Сподобалася стаття? Поділись!