Кава Меланж по-віденськи – рецепт

Кава Меланж по-віденськи є одним з найстаріших рецептів приготування кави з цукром. Саме таку каву почали варити в XVII столітті, а сьогоднішнього дня виникло багато різних варіацій традиційного рецепту. З іншого боку завдяки великій різноманітності кожен зможе підібрати і приготувати каву ідеально відповідає його смаку.

До речі законодавцем моди на кава меланж по-віденськи став Юрій Кульчицький з міста Львова. Є, щоправда, і альтернативна версія про те, що кава по-віденськи першим став готувати австрійський шпигун Йоханнес Діодато. Як було насправді зараз вже ніхто не розбереться, однак саме квартира Діодато стала у Відні першим кавовим будинком.

Що ж означає кава по-віденськи”? Кава по-віденськи це міцна кава з молоком, який прикрашений віденським меланжем. Меланж – «шапочка» молочної піни на каву. Так у версії Кульчицького кави по-віденськи – солодкий (з цукром) кава з вершками або молоком. В інших варіантах замість цукру використовується мед, а вибір між «вершки і молоко, залишається «тільки вершки». Розглянемо рецепт кава меланж по-віденськи.

Кава Меланж по віденськи – рецепт

Час приготування — 8 хвилин.

Калорійність — 85 ккал на порцію.

Інгредієнти

  • Цукор – 1 чайна ложка
  • Цукрова пудра
  • Натуральна мелена кава – 6 чайних ложок
  • Вершки — 150 мл

Рецепт

  • Збийте вершки з цукровою пудрою, отриману суміш поставте в холодильник.
  • Засипте в турку кави, додайте цукор, залийте водою в пропорції на дві третини склянки холодної води 6 чайних ложок кави. Доведіть каву до кипіння і процідіть його в маленькі підігріті чашки.
  • Викладіть в каву збиті вершки.
  • Кава по-віденськи прийнято подавати в спеціальних високих склянках або металевих гуртках. До напою відмінно підходять маленькі свіжі булочки, тістечка і рогалики. Додатково подається шоколадна крихта і цукор.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: