У перекладі з італійської мови, макіато (macchiato) означає «плямистий». Рецепт приготування кави макіато заснований на еспресо і сильно збитому молоці. На відміну від капучіно, має схожий склад, макіато має велику міцність при меншому обсязі, тому він більш ароматний і міцний. Кожен бариста готує макіато по різному, але його основа незмінна. Найчастіше в рецепт додають сироп, який надає насолоду і доповнює кави своїм ароматом.
Рецепт кави макіато класичний.
Для його приготування необхідно наступне:
- 70 мл кави еспресо;
- 100 мл молока;
- цукор – за бажанням;
- сироп – за бажанням.
Приготування класичного кави макіато.
В першу чергу необхідно збити молоко. Бажано використовувати для цього парову насадку для кавоварки. При її відсутності, молоко потрібно нагріти приблизно до 70 градусів і збити міксером до отримання піни, своєю консистенцією нагадує сметану. В крайньому випадку, збити молочну піну можна вручну, але на це потрібно більше часу. При бажанні, додати цукор прямо в молоко.
Збиту молочну піну перелити в келих не до верху і акуратно влити свіжоприготований еспресо. Щоб шари не змішувалися, еспресо має бути гаряче молока. Зверху викласти залишки молочної піни. В результаті вийде тришаровий макіато, з маленьким кавовим плямою зверху.
Сподобалася стаття? Поділись!