Кава Лунго

Кава лунго – це італійський рецепт кави, що є одним з варіантів приготування класичного еспрессо. З італійської перекладається як довгий або довгий. Особливістю кави лунго є його оригінальний смак, який має гіркий і трохи палений присмак. Це пояснюється способом приготування еспрессо – щоб вийшов лунго, потрібно взяти більше води при такій же кількості меленої кави. Крім того, час приготування лунго становить майже хвилину, проти 25-30 секунд класичного еспрессо. Із-за збільшеного часу приготування і більшого об’єму води, що екстрагуються ті складові кави, які не зачіпаються при інших способах приготування кави. До того ж кава лунго містить більше кофеїну при невеликій фортеці самого напою, що не дивно при збільшеній кількості води. Багато плутають лунго з американо. Для приготування американо вливається гаряча вода в еспрессо, тоді як кава лунго готується при більш тривалому часі екстракції.

Рецепт кави лунго.

Інгредієнти на 1 порцію:

  • кави дрібного помелу – 7-9 г;
  • вода – 50 – 60мл.

Приготувати напій в кавомашині протягом 1 хвилини і подати в підігрітій чашці.

Холодний кави лунго.

Напій по цьому рецепту виходить не менш смачним, до того ж в жарку погоду він надасть тонізуючий і освіжаючу дію.

Інгредієнти на 1 порцію:

  • кава мелена – 9 м;
  • вода – 60 мл;
  • тертий шоколад – 15-20 г;
  • 4 кубики льоду;
  • 3 ст. ложки молочної піни;
  • цукор – за смаком.

Зварити каву лунго, додати цукор (за бажанням) і охолодити. Приготувати молочну піну. У келих покласти лід, налити кави. Зверху додати молочну пінку і посипати на неї тертий шоколад.

Слід звернути увагу на те, що необхідно збільшити час екстракції в кавомашині, якщо каву не готується в автоматичному режимі.

Сподобалася стаття? Поділись!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: