Кава латте рецепти і спосіб приготування

Кава латте рецепти і спосіб приготування

Кава латте – напій, який придумали в Італії, він являє собою шаруватий коктейль. Його основні складові – молоко і кава. Тому приготувати латте зовсім нескладно, особливо, якщо слідувати всім порадам, які ми для вас підготували.

Як приготувати каву латте. Рецепт з фотографіями.

Отже, для приготування ароматної і насиченого латте вам знадобляться, на одну порцію: одна чайна ложечка зернового, меленого або розчинної міцної кави, півсклянки гарячої кип’яченої води і один стакан молока (воно повинно бути з жирністю не менше 3,2%).

  • Краще всього готувати латте в спеціальному високому айріш-келиху і подавати зі зручною високою ложечкою.

Кава латте рецепти і спосіб приготування

  • Заваріть каву зручним для вас способом. В кавоварці, кавомашині або просто залийте окропом у гуртку, якщо ви використовуєте розчинну каву. Кава має бути досить міцним. Найсмачнішим буде латте, приготований з кавової суміші, яка буде містити не менше 10-20% робусти.

Кава латте рецепти і спосіб приготування

  • Молоко наливаємо в окрему ємність, краще всього використовувати френч-прес, і трохи підігріваємо, головне, не довести молоко до кипіння. Досить підігріти до 50-60 градусів. Робити це можна як на електроплиті, так і в мікрохвильовій печі. В мікрохвильовку досить буде поставити молоко на 40 секунд, встановивши потужність 600 Вт.

Кава латте рецепти і спосіб приготування

  • Тепер молоко потрібно збити, скориставшись блендером або міксером. Збиваємо ретельно, не менше 3-5 хвилин, дочекайтеся утворення повітряної піни, в результаті вона повинна бути набагато пишніше, ніж піна для капучино. Якщо під рукою немає ні міксера, ні блендера, можна використовувати все той же френч-прес. Налийте в нього молоко, закрийте кришкою і посувайте поршнем по поверхні молока вгору-вниз. Піна також повинна вийти досить густим і насиченим.

Кава латте рецепти і спосіб приготування

  • Потім необхідно перелити молоко в заздалегідь приготовлений високий прозорий айріш-келих. Зверху обережно викладаємо піну, якщо вона залишилася в міксері або блендері.

Кава латте рецепти і спосіб приготування

  • Після цього акуратно тонкою цівкою вливаємо в молоко зварений кави. Цівка обов’язково повинна бути дуже тонкою, тільки тоді ви зможете скуштувати справжній латте. Шари кави, молока і піни не повинні змішатися один з іншим. Якщо ви правильно збили молоко і акуратно влили кави, то у вас вийде шаруватий тришаровий коктейль. Кава повинна виявитися в проміжку між молоком і молочною піною. Чітке виділення всіх трьох шарів – головна ознака того, що у вас вийшов справжній кава латте.

Кава латте рецепти і спосіб приготування

  • На завершення, за бажанням, ви можете посипати латте зверху тертим шоколадом або корицею.

Кава латте рецепти і спосіб приготування

Ще один цікавий і оригінальний рецепт, який ви зможете з легкістю втілити на своїй кухні, – латте з сиропом. На відміну від першого рецепта, насамперед в айріш-келих додають сироп, приблизно 20 мл. можна Використовувати будь-які сиропи, які застосовуються в кавових коктейлях, – ванільні, фруктові, шоколадні. Виняток становить тільки цитрусовий сироп, з-за нього молоко скисне. Однак, найбільш вдалим гурмани вважають додавання сиропу з чорною смородиною.

У спекотний полудень найкраще приготувати «Айс латте». Для цього вам також знадобиться міцну каву, а також сироп, холодне молоко і колотий лід. В айріш-келих покладіть лід, влийте сироп і холодної молоко, а потім поступово, тонкою цівкою, додавайте добре зварений міцну каву.

Для класичної подачі кави латте найчастіше використовують айріш-келих, який стоїть на блюдце з серветкою (вона може згодитися, щоб тримати гарячий келих).

Автор – Петров Олег Григорович

Рецепти кави латте на всі випадки життя

Рецепти і способи приготування кави лате від різних авторів, цінителів цього напою

Вперше я спробувала латте ще в дитинстві. Одного разу, ми з мамою зайшли в кав’ярню, і мені, як дитині, відразу дуже сподобався «смугастий напій» на картинці. Я вмовила маму замовити його. Ось з того дня і починалася моя любов до кави латте.

Кожен раз ходити в кав’ярню за своїм улюбленим кава для мене (і не тільки для мене, я думаю) незручно і трохи затратно. Тому я знайшла вихід: готувати латте в домашніх умовах.

Рецептів цього італійського напою багато, але я хочу розповісти вам про найбільш популярних і смачних.

Класичний кави латте (Латте Макіато)

Нам буде потрібно:

  • Молоко 2%-ної жирності – 150 мл
  • Кава-еспресо 50 мл
  • Цукор (за смаком) – 3-4 чайних ложки
  • Кориця (за смаком)

Спосіб приготування:

Для приготування кави лате, спочатку треба підігріти молоко до 60-70 градусів (ні в якому разі не кип’ятити, інакше складно буде збивати) для цього можна використовувати навіть мікрохвильовку. У тепле молоко за бажанням додається цукор.

Далі заварюємо еспресо, хоча замість нього можна використовувати і інші міцні сорти кави (за винятком американо). Еспресо можна брати як мелений, так і швидкорозчинний. Але я віддаю перевагу використовувати мелений, так як з ним кави латте набуває більш благородний і приємний смак.

Тепле молоко збиваємо або блендером близько 2-х хвилин, або в міксері на великій швидкості 10 секунд.

Коли молоко досить вспенилось (по консистенції воно має нагадувати густу сметану або піну для гоління), наповнюємо їм високі скляні келихи (їх ще називають айріш-келихами), але не до кінця.

Далі найскладніше дійство, яке потребуватиме уваги і терпеливості – додавання в склянку кави. І ще дуже важливо, щоб кава було гаряче молока, інакше шари почнуть змішуватися, що для нас не дуже бажано. Беремо ложку і опускаємо її майже до самої пінки в склянці, починаємо обережно тонкою цівкою вливати кави в центр ложки.

І останній шар це повітряна висока шапка. Викладаємо зверху на еспресо залишилася молочну пінку. Пінку для прянощі можна посипати невеликою кількістю кориці.

Латте з чорничним сиропом

Нам буде потрібно:

  • Чорничний сироп – 50 мл
  • Молоко 2%-ної жирності – 150 мл
  • Кава-еспресо 50 мл
  • Шоколадний топпінг.

Спосіб приготування:

Першим ділом наливаємо на дно келиха прохолодний чорничний сироп. Його можна купити в будь-якому супермаркеті.

Другий шар – це тепле молоко, змішане з цим же чорничним сиропом, але у співвідношенні 1:1. Молоко, як і в попередньому рецепті треба підігріти. Так як ми використовуємо прохолодний сироп, бажано щоб температура молока було близько 80 градусів. Але змішуємо не все молоко, залишаючи трохи для «шапочки».

Збиваємо в міксері сироп з молоком і викладаємо на нижній шар.

Далі так само заварюємо і тоненькою цівкою заливаємо в келих гарячий еспресо. З допомогою міксера перетворюємо залишки молока в ніжну густу пінку і кладемо поверх кави.

Зверху пінку прикрашаємо всілякими візерунками з шоколадної начинки (головне не перестарайтеся!).

Багатошаровий кави латте з сиропом «Irish Cream»

Нам буде потрібно:

  • Сироп «Irish Cream»
  • Молоко 2%-ної жирності – 200 мл
  • Кава-еспресо -100 мл

Спосіб приготування:

Першим шаром по келихах розливається сироп «Irish Cream». Як і у випадку з гранатовим сиропом, ірландський сироп повинен бути прохолодним, щоб не змішуватися з іншими шарами.

Другим шаром знову-таки додаємо збите в пінку тепле молоко.

Заварюємо кави, але в цей раз ділимо його навпіл. Одну половину змішуємо з теплим, але вже не збитим молоком. Вливаємо це поверх другого шару.

Четвертий шар робимо з залишеної половини гарячого еспресо.

І, як раніше багато разів говорилося, зверху створюємо з молочної пінки верхівку, яку гурмани можуть прикрасити корицею або шоколадною стружкою.

Рецепт кави Латте особливий

Для приготування кави лате особливого знадобляться (на 1 порцію):

З продуктів:

  • 1 чайна ложечка з гіркою кави дрібного помелу
  • 1 неповна чайна ложечка цукру
  • щіпка солі
  • 2/3 склянки води
  • 1 стакан молока жирністю 3,2 %
  • 1 столова ложка лікеру Бэйлис
  • хороша пучку какао

З кухонного інвентарю:

  • прозорий стакан
  • блендер
  • довга паличка (зубочистка)
  • шаблон у вигляді сердечка (можна зробити своїми руками з щільного картону)

Процес приготування нескладний, але вимагає терпіння:

Прогріти склянку в гарячій воді. Влити лікер. Гаряче (не кип’ятити) молоко збивати в блендері на високій швидкості до появи піни хвилини 3-4, молоко вилити в прогрітий в гарячій воді склянку.

Тепер зваримо каву. Для цього в розігріту турку всиплемо дрібку солі, потім додамо туди мелену каву і цукор. Ще 10 секунд прогріваємо на слабкому вогні, обережно перемішуючи паличкою. Вилити в турку холодну воду і, помішуючи, продовжуємо нагрівати турку, поки кава не підніметься. Як тільки кава піднявся, турку відразу зняти з вогню (не дати закипіти).

До того часу, як звариться кави, збите молоко в склянці розділиться на 2 шари, тобто піна підніметься вгору. Обережно по центру вливаємо тонким струмком кави, яке утворює 3 шар у склянці (посередині між молоком і піною).

З допомогою шаблону намалюємо какао сердечко на піні і, якщо знадобиться, акуратно підправимо паличкою.

Швидко, легко і смачно – чашка гарячого латте

Необхідні інгредієнти:

  • кава еспресо – 40 мл;
  • молоко – 150 міл;
  • цукор, ваніль, кориця (за бажанням).

Покрокова інструкція приготування кави латте з корицею.

  • У першу чергу потрібно підігріти молоко. Порада: чим вище температура молока, тим густіше вийде збита піна.
  • Заварка кави. Порада: краще використовувати мелений кава, зварена в турці на повільному вогні.
  • Збити молоко блендером або міксером половину молока близько двох хвилин. При появі густої піни зупиниться.
  • Акуратно влити молоко в стакан. Порада: більш естетично напій буде виглядати в високому скляному бокалі.
  • Тонким струменем влити отриманий еспрессо в молоко. Порада: для уникнення змішування напоїв можна вливати кави по ножу.
  • Зверху на каву викласти готову молочну пінку. Порада: оптимальне співвідношення молока до кави: 1:3.

Класичний арт-латте з Італії

Склад:

  • молоко;
  • кава.

Спосіб приготування кави лате з Італії:

Молоко збити, нагріваючи, поки воно не буде температури 60-65 градусів. В результаті вийде піна однорідної маси консистенції крему. В процесі вливання молока в кавову масу, отримана раннє пінка, змішується з кавою, утворюючи хитромудрі візерунки різних форм. Необхідно суворо контролювати процес утворення рисунків, щоб уникнути незапланованого змішування рідин. Молоко для латте повинно бути глянсовим, без наявності великих бульбашок. Кава еспресо для приготування коктейлю повинен готуватися близько 30 секунд, до отримання червоно-коричневого кольору.

Кава Латте в домашніх умовах

Кава Латте дуже популярний напій з давніх часів. Деколи хочеться сісти перед телевізором або вийти на балкон і випити чашечку дивовижного напою, а якщо немає часу і бажання йти в кав’ярню, або вдома немає кавоварки що ж робити? Ось вам легкий і швидкий рецепт приготування кави Лате.

Для приготування потрібно тільки блендер.

Інгредієнти:

  • Молоко – 150 мл
  • Кави (бажано Еспресо) – 2 столових ложки
  • Вода – 50 мл
  • Цукор – за вашим смаком

Приготування:

Першим ділом підігріваємо молоко на тихому вогні, будьте уважні молоко не повинно закипіти! Після того, як підігріли молоко, переливаємо його в блендер і збиваємо 2-3 хвилини, бажано щоб вийшла пінка, якщо ви все зробили правильно, то можна побачити перехід молока і пінки. Тепер прийшов час заварити каву. Насипати в кухоль кави і заливаємо окропом, настоювати 5 хвилин, якщо ви любите міцніше, то час заварювання можна збільшити. Як кава заварилося, беремо фільтр (для кави) і відокремлюємо від гущі кави. Ну а якщо у вас все ж є кавоварка, то варите каву в таких же пропорціях. У келих з кавою тонкою цівкою вливаємо молоко, бажано робити це акуратно, щоб молоко й каву були різними шарами. Ось і все, наше Латте готово, можете додати цукор за смаком, зазвичай Латте п’ють без цукру. Якщо хочете прикрасити кави можете зверху посипати тертим шоколадом або додати повітряний зефір. Тут можете проявити свою фантазію. Приємного апетиту.

Пробуйте і експериментуйте! Смак кави латте ніколи не залишить вас байдужим.

На закінчення відео як варять латте

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: