Кава Кортадо.

Кава кортадо готують на основі еспресо і топленого молока у співвідношенні 1:1. Кортадо особливо популярний в Португалії, Іспанії та Латинській Америці. Для приготування цього напою рекомендується використовувати свіжозмелену каву з добре просмажених зерен. Завдяки використанню топленого молока напій має солодкуватий і м’який смак. Кава кортадо подають у склянці місткістю 200мл.

Рецепт кави кортадо.

Для приготування напою знадобляться наступні інгредієнти:

  • відфільтрована вода – 150 мл;
  • кави дрібного помелу – 2 чайні ложки;
  • молоко – 100 мл;
  • сметана – 20 мл;
  • цукор – 1 чайна ложка.

Приготування кави кортадо.

У термостійку посуд, бажано в глиняну, налити молоко, додати сметану і поставити на 2 години в духовку, нагріту до температури 80 градусів. Після чого молоко укутати рушником і залишити ще на 2 години в теплому місці.

З допомогою рожкової кавоварки приготувати каву еспресо. При відсутності такої кавоварки можна зварити каву в турці, доводячи до кипіння кілька разів, для додання йому насиченого смаку і аромату.

Налити еспрессо в заздалегідь підігрітий стакан. Збите топлене молоко (блендером або міксером) акуратно, з допомогою чайної ложки, влити в каву не допускаючи перемішування шарів. В результаті у вас повинен вийти справжній кортадо, розділений на 2 шари. Внизу темний (кава), вгорі світлий (молоко). Приємного апетиту.

Сподобалася стаття? Поділись!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: