Кава гляссе готується не за певним рецептом — це просто імпровізація, яка сталася дуже давно, і зараз ніхто навіть і не знає, з чого цей кава складається. Деякі вважають, що кава гляссе – це кава з лікером і кубиком льоду. Інші стверджують, що гляссе – це кава з яєчним жовтком. Але, інші джерела твердять, що кава гляссе заснований на ванільному морозиві або ж пломбірі.
Для чого ж придуманий кава гляссе? Є люди, які просто не можуть жити без кави, яким цей напій діє як ліки, наприклад, від головного болю. Але, в жарку погоду, пити гарячий напій просто неможливо. Для цього існує чудова кава гляссе, який п’ється в холодному вигляді. Назва такого напою незвичайне, хоча в приготуванні він дуже простий.
Взагалі, гляссе – це холодний кавовий напій з додаванням морозива. В якості посуду для наповнення гляссе використовують прозорі склянки або келихи. Коли вперше приготований такий напій невідомо і який його початковий рецепт також ніхто не знає, але існує версія, що батьківщиною кави гляссе є Австрія.
Може бути і добре, що немає певного рецепту, тому що кожен може вибрати на свій смак. Можна навести деякі рецепти кава гляссе і обрати кращий для себе.
Зміст:
- Рецепт кави з лікером і льодом
- Рецепт гляссе з пломбіром
- Рецепт з морозивом і льодом
- Рецепт на основі розчинної кави
- Кава з шоколадним морозивом
- Гляссе з шоколадним сиропом і льодяниками
- Рецепт кавового напою з апельсиновим лікером
- Відео рецепт
Рецепт гляссе з лікером і льодом
Щоб приготувати кава гляссе з лікером і льодом, треба зварити міцну каву, який готується в пропорції 2 ч. л. на 150 мл води і вилити його в красивий келих, можна коньячний. У таку каву покласти кілька кубиків льоду і залити все лікером будь-якого смаку, який найбільше подобається.
Тільки треба дивитися, не переборщити зі спиртним, так як лікер повинен становити не більше 20% від всього об’єму напою. Але якщо ви дуже любите міцні напої, то можете імпровізувати і додавати спиртне у великих кількостях.
Рецепт гляссе з пломбіром
Інший рецепт кава гляссе складається з кави, яєчного жовтка і пломбіру. Цей рецепт трохи незвичайний і займає більше часу ніж інші. Для цього кави необхідно приготувати два яєчних жовтки. Також потрібно 3 ложки цукрового піску, 50 г пломбіру.
Для початку потрібно зварити міцну каву. Після цього розтерти жовтки з цукровим піском і додати їх до кави. Цю суміш необхідно поставити на водяну баню.
Протягом 15 хвилин кави з жовтками слід помішувати, а потім розлити по декількох келихів, тільки не наливати повні, а залишати третину або чверть келиха порожнім. У кожен келих треба покласти по кульці пломбіру і, якщо бажаєте, полити шоколадним сиропом.
Рецепт з морозивом і льодом
Щоб приготувати кава гляссе з морозивом і льодом, треба заварити міцну каву, краще всього еспресо, можна з цукром. Після цього готову каву розлити по келихах і покласти в кожен келих по кубику льоду, моно навіть по кілька.
Прикрасити кави необхідно кулькою ванільного морозива або пломбіру. Також зверху можна прикрасити тертим шоколадом.
Рецепт на основі розчинної кави
Для приготування кава гляссе можна заварити каву в турці або кавоварці, але якщо такого немає, то можна використовувати розчинну каву. Хоча смак від цього сильно змінюється. Після того, як заваріть каву, необхідно його остудити. У склянку покласти невелику кількість морозива, можна пломбіру, а можна ванільного.
Далі потрібно залити морозиво охолодженою кавою, тільки вливати потрібно маленькою цівкою, таким чином, кава опуститься вниз склянки, морозиво підніметься вгору і ці два шари не перемішаються. У склянку вставити соломинки і присипати шоколадкою стружкою.
Кава з шоколадним морозивом
Кава гляссе також можна готувати і з гарячою кавою. Для цього краще всього використовувати шоколадне морозиво. В цей кави можна додати невелику кількість коньяку або лікеру.
З такими спиртними напоями кави ґласа буде ще краще. На десерт до такої кави добре подавати морозиво, яке вмочувати полуницю і запивати кавою.
Гляссе з шоколадним сиропом і льодяниками
Можна спробувати приготувати ще один рецепт кава гляссе. Для цього рецепта знадобитися міцний кава, морозиво, шоколадний сироп, вершки і крошеные льодяники.
Для початку необхідно приготувати каву, а потім охолодити його. Вершки перед приготуванням потрібно охолодити, а потім збити разом з цукровою пудрою.
Далі потрібно в келих покласти невелику кількість морозива, яке залити шоколадним сиропом. Потім маленькою цівкою влити в келих охолоджений кава. Зверху викласти збиті вершки і посипати все подрібненими льодяниками.
Рецепт кавового напою з апельсиновим лікером
Крім того, є можливість приготувати кава гляссе з апельсиновим лікером. Для цього рецепта знадобиться 3 ч. л. свіжомеленого кави і 1 ч. л. какао. Залити все 0,5 л окропу і двічі довести до кипіння. Залишити цю суміш кави і какао остигати.
Коли все охолоне, процідити в чашу блендера і додати апельсиновий лікер. Також додати невелику кількість морозива і збити все блендером. Розлити все по склянках і посипати зверху тертим молочним шоколадом. Прикрасити можна скибочкою апельсина.
