Кава Jamaica Blue Mountain є одним з найбільш высокорастущих сортів кави в світі. Плантації кофе розташовані на висоті близько 1200 метрів над рівнем моря.
Багато ямайських виробників кави називають його саме Blue Mountain, хоча це може бути зовсім інший сорт кави. Навіть у США часто виробляють каву під назвою Blue Mountain, обсмажуючи свою каву. Зовні ці зерна, може бути, і не відрізниш, але смакові якості зовсім різні.
Зміст:
- Цікаві факти
- Причина популярності Blue Mountain
- Особливості Blue Mountain
- Як заварювати Blue Mountain
- Відео
Цікаві факти
Купити справжній Jamaica Blue Mountain дуже складно, так як 90% всього виробництва купує Японія, щороку витрачаючи на нього близько 15 млн. доларів. Решта 10% експортується в Англію і Францію.
Поставляється Jamaica Blue Mountain в 70-киллограмовых бочках, а департамент кави видає спеціальний сертифікат, що підтверджує його оригінальність.
Кава Blue Mountain росте на Блакитний горі в Ямайці. Так як це дуже рідкісний кави, він дуже дорогий і вважається шедевром класичної кави.
Кава Jamaica Blue Mountain був улюбленим напоєм Джона Леннона. Коли він приїжджав в Японію зі своєю дружиною Йоко Оно, то завжди зупинявся в готелі ” Окура на тринадцятому поверсі. Йому в номер відразу ж приносили його улюблений кави Jamaica Blue Mountain.
Ян Флемінг, автор відомого Джеймса Бонда, також дуже любив каву Jamaica Blue Mountain. Він довгий час жив на Ямайці і тоді Blue Mountain став його улюбленим напоєм.
Чому ж Blue Mountain так популярний? Тому що він відрізняється вишуканим, ніжним смаком. Ця кава підійде тим, хто не п’є цей напій з-за гіркоти. Jamaica Blue Mountain зовсім позбавлений гіркоти. Хто пробував Blue Mountain, той помітив, що ця кава має дивний винний аромат, а також довге насичене післясмак.
Jamaica Blue Mountain має статус елітного кави. І це не дарма, так як чашечка такої кави ніколи не залишить байдужим навіть самого великого кавового гурмана.
Причина популярності Blue Mountain
Ямайка – це перлина Карибського регіону. Найцінніше, що подарувала Ямайка світу – це кава Jamaica Blue Mountain. Цей напій визнаний кращим шедевром світової кавової індустрії. Звичайно, в світі існує безліч хороших сортів арабіки, але цей ямайська кава є неперевершеним у всіх відносинах, так як відрізняється і ароматом і смаком. Ця кава має настільки бездоганну репутацію, що кожен кілограм зелених зерен цінується на вагу золота.
Що стосується історії появи кави Blue Mountain, то він був завезений на Ямайку в 1728 році, і вже в XIX столітті на острові було близько 600 плантацій. Щорічно в сукупності збирається більше 15 тонн кращих зерен Jamaica Blue Mountain. Варто також знати, що не вся арабіка, яка вирощена на острові Ямайка має статус Blue Mountain. Так можуть називатися тільки ті зерна, які вирощені на гірських плантаціях у східній частині острова. І також головне, що такі зерна ростуть на висоті 2200 метрів над рівнем моря. Таке розташування плантацій дозволяє зернам повільно паритися під хмарним небом, а також стабільна температура допомагає довго дозрівати. Всі умови вирощування дозволяють отримати зерна, які повністю дозрівають, з-за чого їх якість говорить сама за себе.
Особливості Blue Mountain
На Ямайці весь кави збирається тільки вручну. Обробляється виключно вологим способом. Сортування зерен відбувається під наглядом досвідчених фахівців ліцензованих підприємств. Завдяки такій системі, зерна поділяють на різні категорії, вищою з яких є Grade-1. Таку каву призначений виключно для експорту.
Кава Jamaica Blue Mountain займає вершину світової кавової індустрії, незалежно від того, що існує багато елітних і шанованих сортів арабіки.
Кави преміум класу Jamaica Blue Mountain – це збалансоване поєднання аромату, консистенції, терпкість і солодощі. Справжні поціновувачі кави по-справжньому оцінять чудовий горіховий присмак цього ямайського напою. Якщо правильно приготувати Jamaica Blue Mountain преміум класу, то він вийде не дуже кислим і досить яскравим. Також буде відчуватися трохи солодкуватий присмак з фруктово-нектарным післясмаком.
Унікальним цей кава стає не тільки з-за свого смаку, але і завдяки особливостям вирощування кавових зерен. Вирощується кава Blue Mountain на невеликих територіях, а на експорт кави приемиум класу йде в дуже обмежених кількостях. Щоб позбутися від підробок, на острові створено список уповноважених виробників і експортерів, які продають справжній кава Blue Mountain. Палата також на кожну бочку кави ставить штамп спешиалти Ямайка Блю Маунтін.
Як заварювати Blue Mountain
Є ще одна особливість і ексклюзивність Blue Mountain – він єдиний у світі упаковуються в дерев’яні бочки, а не в мішки.
Для того щоб правильно заварити Blue Mountain в турці, треба дотримуватися таких правил:
Можна також приготувати каву Blue Mountain іншим способом. У розрахунку 1.5 ч. л. кави на чашку. Залити каву холодною водою. Поставити турку на вогонь і довести до кипіння. Коли піна почне підніматися, зняти з вогню і перемішати. Потім знову поставити на вогонь і довести до кипіння. Таку процедуру повторити три рази. Після приготування кави не слід пити відразу, треба дати можливість настоятися 3 хвилини, тоді він буде дуже смачним.
Ще один метод полягає в тому, що в дрібно перемелений кави додати щіпку солі і цукру. Перемішати всю цю суміш, залити водою і ще раз перемішати. Поставити турку на вогонь. Коли піна почне підніматися, зняти турку з вогню, додати шматочок льоду і дати настоятися 2 хвилини. Чашки для кави нагріти, піну з кавою зняти, налити каву в чашки і зверху покласти піну.
Рецептів приготування Blue Mountain багато, але кожен вибирає для себе той, який більше подобається.
