Іспанські десерти: вибирайте те, що вам подобається

Іспанські десерти: вибирайте те, що вам подобаєтьсяІспанські десерти займають високе місце в барвистій іспанської кухні. Кухні північних і південних регіонів відрізняються кардинально, наприклад, північні регіони більше в десертах використовують молочні продукти. Вони роблять різні сирні запіканки, рисові пудинги, молочні ласощі. Південні іспанські десерти більше схожі на східні: смажене тісто, медові солодощі, з різними прянощами і яскравим ароматом.

Часто в іспанських солодощах використовуються сухофрукти, горіхи, насіння, шоколад і яйця. Одним з найпопулярніших іспанських десертів є туррон. Це блюдо іспанці готують найчастіше на Різдво. Хоча в наш час в магазинах і кондитерських Іспанії продають туррон цілий рік, так як цей десерт дуже популярний серед туристів. Готується цей десерт з меду, мигдалю і яєчного білка, дуже нагадує козинаки.

Іспанці дуже люблять мигдаль, і любов до цього горіху надихнула їх піч мигдальний пиріг, який вони ще називають тарта де альмендрас.

Якщо вирішили насолодитися блакитним берегом Канарських островів, то варто спробувати місцеву солодкість – бьєнмесабе. Це ніжний крем зі смаком мигдалю і кориці.

Зміст:

  • Класичний іспанський десерт на буріто
  • Кукурудзяний десерт з корицею
  • Полуничний десерт
  • Десерт з ананасами і збитими вершками
  • Шоколадний десерт
  • Медовий десерт з апельсинами
  • Шоколадно-полуничний десерт з кокосовою стружкою
  • Відео рецепт

Іспанські десерти: вибирайте те, що вам подобається

Класичний іспанський десерт на буріто

Інгредієнти:

  • яйце куряче – 1 шт.
  • стружка шоколадна – 1 чашка
  • ріпакова олія – 1 ст. л.
  • бананове пюре – 1 чашка
  • борошно пшеничне – 0.5 склянки
  • розпушувач – 0.5 ч. л.
  • сода харчова – 0.25 ч. л.
  • цукровий пісок – 0.5 склянки
  • ванілін – 0.25 ч. л.
  • сіль – щіпка
  • маргарин – 0.5 чашки
  • вершкове масло – 2 ст. л.
  • шоколадна стружка – 0.5 склянки
  • какао-порошок – 0.5 склянки
  • цукрова пудра
  • коржик пшенична

Для початку потрібно включити духовку і розігріти її до 180 градусів. Після цього змішати в одній мисці цукровий пісок, маргарин, додати бананове пюре, яйце, ванілін і знову все збити в однорідну масу. Також слід додати пшеничне борошно, розпушувач, рапсове масло і соду. Все це ретельно вимісити.

Покласти цю суміш на пшеничну паляницю, посипати шоколадною стружкою і загорнути в буріто. Змастити форму для випікання і викласти на неї готовий буріто. Випікати його слід близько 20 хвилин до рум’яного кольору.

Для глазурі варто розтопити шоколадну стружку, додати вершкове масло, какао порошок і перемішати. Варити на маленькому вогні, постійно помішуючи, щоб нічого не прилипло. На готовий буріто викласти глазур, посипати цукровою пудрою і подавати гарячим.

Кукурудзяний десерт з корицею

Інгредієнти:

  • свіже молоко – 8 чашок
  • кориця – 4 палички
  • цукровий пісок – 1 склянка
  • кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.
  • сік лайма – 2 шт.

Це один з найбільш улюблених іспанських десертів, який готується на основі молока. Молоко потрібно вилити в каструлю, поставити на вогонь і сильно нагріти, тільки не кип’ятити.

Додати в молоко кукурудзяний крохмаль і повністю його розчинити. Молоко нагрівати протягом 30 хвилин на дуже маленькому вогні, а потім додати сік двох лаймів. Корицю подрібнити і змішати з цукром. Коли молоко почне гуснути, додати в нього корицю з цукром. Варити таку суміш необхідно протягом 2 годин, тільки протягом цього часу його не потрібно кип’ятити. Суміш повинна стати жорсткою.

Такий десерт треба розкласти в креманки і можна подавати на стіл.

Полуничний десерт

Інгредієнти:

  • сметана жирна – 850 мл
  • згущене молоко — 0.5 банки
  • пісочне печиво – 200 г
  • швидкорозчинний желатин – 20 г
  • полуниця свіжа – 400 г

Желатин необхідно розчинити відповідно до інструкції. Сметану змішати зі згущеним молоком. Печиво поламати на дрібні шматочки і викласти на дно форми. Сметану змішати зі згущеним молоком з розчиненим желатином і вилити на печиво. Після цього викласти зверху полуницю і поставити десерт в холодильник до повного застигання.
Іспанські десерти: вибирайте те, що вам подобається

Десерт з ананасами і збитими вершками

Інгредієнти:

  • мариновані ананаси – 1 банка
  • пшеничне борошно – 5 ст. л.
  • яйця курячі – 2 шт.
  • цукровий пісок – 1 ст. л.
  • молоко свіже – 1 ст. л.
  • олія оливкова – 5 ст. л.
  • мелена кориця – за необхідності
  • цукрова пудра – за смаком
  • збиті вершки

Щоб приготувати кляр для цього десерту, необхідно збити яйця, молоко і цукровий пісок в пишну піну. Додати в суміш пшеничне борошно і ретельно вимішати.

Банку з ананасами відкрити, злити рідину і викласти кільця на паперовий рушник. Розігріти на сковороді оливкове масло. Занурити ананаси в кляр і обсмажити з обох сторін на сковороді до рум’яного кольору.

Остудити готові ананаси, викласти на тарілку, посипати корицею, цукровою пудрою і прикрасити збитими вершками.

Шоколадний десерт

Інгредієнти:

  • пшеничне борошно – 220 г
  • вершкове масло – 100 г
  • сухі дріжджі – 5 г
  • молоко – 100 мл
  • цукровий пісок – 30 г
  • сіль – щіпка
  • яйце куряче – 1 шт.
  • шоколад чорний – 50 г

Спочатку потрібно розтопити 20 вершкового масла. Після цього нагріти молоко до теплого стану, додати в нього сухі дріжджі, а потім просіяти пшеничне борошно. Додати також сіль, цукор і розтоплене вершкове масло. З цієї суміші потрібно вимісити тісто, щоб воно не прилипало до рук.

Скачати з тіста кулю, накрити рушником і поставити в тепле місце, щоб воно збільшилося в об’ємі. Потім пом’яти тісто і помістити на деякий час в холодильник. По закінченню цього часу тісто потрібно знову пом’яти і поставити в морозильну камеру на півгодини.

Вершкове масло розім’яти виделкою. Тісто з морозильної камери вийняти і розкачати прямокутник товщиною близько 4 мм Половину вершкового масла викласти на тісто і половину тіста змастити цим маслом. Залишити в такому стані на 10 хвилин. Скласти пласт вдвічі, покласти в поліетиленовий пакет і помістити в морозильну камеру на 30 хвилин, а потім ще в холодильник на 1 годину.

Після цього вийняти тісто з холодильника, розкачати і змастити половину вершковим маслом. Згорнути тісто, покласти в кульок і повторити процедуру з морозильною камерою та холодильником.

Тісто готове до приготування круасанів. Розкачати тісто товщиною 4 мм, вирізати трикутники. На кожен такий трикутник викласти тертий шоколад і замотати в рогалики. Деко застелити пергаментним папером і викласти на неї круасани. Залишити в теплому місці, щоб тісто підійшло. Змастити круасани яйцем і поставити в духовку, розігріту до 220 градусів, на 5 хвилин. Після цього знизити температуру до 190 градусів і випікати ще 15 хвилин.

Медовий десерт з апельсинами

Інгредієнти:

  • стиглі апельсини – 6 шт.
  • свіжий імбир – 50 г
  • мед бджолиний – 260 г
  • цукровий пісок – 250 г
  • лавровий лист – 6 шт.

Апельсини потрібно очистити від шкірки, розділити на часточки і викласти в каструлю. Після цього посипати їх цукром і полити медом. Корінь імбиру почистити і нарізати соломкою. Додати імбир в каструлю з попередніми компонентами, залити водою і поставити варитися 1,5 години. Протягом цього часу кілька разів слід перевертати апельсини.

Через 1.5 години треба додати лавровий лист і варити ще півгодини. Готовий бісквіт остудити і розкласти по креманкам.
Іспанські десерти: вибирайте те, що вам подобається

Шоколадно-полуничний десерт з кокосовою стружкою

Інгредієнти:

  • свіжа полуниця – 300 г
  • білий шоколад – 150 г
  • кокосова стружка – 200 г

Полуницю треба ретельно помити і викласти на паперовий рушник, щоб вона просохла. Білий шоколад поламати на шматочки і розтопити на водяній бані. Кокосову стружку висипати в іншу тарілку. Кожну полуничку занурити в білий шоколад, а потім в кокосову стружку. Викласти на тарілку і поставити в холодильник до повного застигання. Коли бісквіт охолоне, можна ставити на стіл.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: