Готуємо кава гляссе будинку

Готуємо кава гляссе будинку

  • 100 г кави, не лінуюся, заварюю тільки мелений;
  • 100 р. цукру;
  • 5 яєчних жовтків;
  • 1 л води, як мінімум фільтрованої, а краще з пляшок;
  • 200-300 гр. білого морозива, неодмінно пломбіру;
  • пакетик ванільного цукру;
  • тертий шоколад або кориця – для прикраси десерту.
  • Цей рецепт дууже калорійний, я собі дозволяю його максимум 2 рази в тиждень, так що будьте обережні. Але зате він корисний, і замінює цілий десерт і секрет в жовтках!

    Як я це роблю: яєчні жовтки збиваю з цукром (не мучтеся, купіть для цього процесу міксер, оцініть) до стану піни. Заварюю каву у френч-пресі, тому що на вогні не виходить встежити за кондицией – тікає! Так ось – наполягаю 15 хвилин, проціджую через дуже дрібне ситечко, мама для цих цілей використовує кілька шарів марлі. Потім вже доводжу каву до кипіння на вогні і заливаю ним піну з жовтків з цукром, додаю ванільний цукор і ще раз варю, постійно розмішуючи до однорідної консистенції.

    Остуджую цю масу, розливаю в ополоснутые крижаною водою келихи (наливаю до половини). Зверху розміщую пломбір, за настроєм зверху посипаю або тертим шоколадом або корицею.

    Вуаля – напоєм богів пригощаю стражденних!

    Мої секрети (насправді вони загальні, але рецепт мій!)

  • Божественний напій вийде тільки з якісного зернової кави середньої обжарювання і саме білого пломбіру – перевірено досвідченим шляхом, самим жорстоким експериментом було мороженої зі смаком ківі! Не повторювати!
  • Коли будете готувати класичний кава гляссе, смачно вийде, якщо цукор додавати при варінні кави – маленька щіпка, вже зварена кава цукор краще не додавати.
  • І найбільша хитрість – додайте щіпку какао, коли заварюєте кави.
  • Романтичних вам кофепитий і вдячних очей тих, для кого ви готуєте!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: