Гейзерна кавоварка — невичерпне джерело ароматної кави

Гейзерна кавоварка — невичерпне джерело ароматної кави

Зміст:
Що таке гейзерна кавоварка або кавоварка мока
Як працює гейзерна кавоварка
Як варити каву в гейзерній кавоварці
Як вибрати гейзерную кавоварку (на що звернути увагу при покупці)
Рецепт приготування кави в гейзерній кавоварці

Що таке гейзерна кавоварка або кавоварка мока

Гейзерна кавоварка — тип кавоварок, в яких кава готується за рахунок тиску пари. Вона отримала назву гейзерної, оскільки за зовнішнім виглядом і принципом дії дуже нагадує вивергається джерело в мініатюрі. Перші гейзерні кавоварки з’явилися на початку 19 століття, а найбільш вдалий дизайн — кавоварка мока був розроблений італійцем Альфонсо Біалетті лише 80 років тому. Тепер це самий популярний тип кавоварки в Італії. Перша модель була виготовлена з алюмінію. Сучасні кавоварки можуть бути виконані з нержавіючої сталі і кераміки.

Гейзерна кавоварка — невичерпне джерело ароматної кави Гейзерна кавоварка — невичерпне джерело ароматної кави

Як працює гейзерна кавоварка

Гейзерна кавоварка складається з двох ємностей: нижній – для води і верхній – для готового напою. Ємності розділені фільтром для меленої кави. Фільтр має форму воронки. В середині верхньої ємності знаходиться трубка, а її дно являє собою ще один фільтр з ущільнюючим прокладкою.

Гейзерна кавоварка — невичерпне джерело ароматної кави Гейзерна кавоварка — невичерпне джерело ароматної кави

При нагріванні частина води в нижній ємності перетворюється в пар. З часом його тиск зростає, і поступово пара починає витісняти киплячу воду вгору. Вода проштовхується через мелену каву, насичується смаком і ароматом, і ось вже отриманий напій вихлюпується через трубку у верхній ємності. Коли вся рідина з нижньої ємності переміститься у верхню, кава готова.

Фільтри і прокладки — найбільш вразливі деталі гейзерних кавоварок, які необхідно періодично замінювати. Від їх стану залежить, як працює гейзерна кавоварка. Вода не зможе пройти через забруднений фільтр, а пара вийде через щілини у пошкодженій прокладці.

Дуже важливо перевіряти і прочищати при необхідності запобіжний клапан. Закупорка клапана загрожує вибухом.

Зате наліт, що утворюється на стінках кавоварки, віддраювати не потрібно. Це осідають кавові олії, які запобігають появи присмаку алюмінію. Якщо верхня ємність виконана з іншого матеріалу, такої проблеми не виникає.

Як варити каву в гейзерній кавоварці

Щоб зварити каву в гейзерній кавоварці потрібно виконати наступні дії:

  • Розібрати кавоварку.
  • Налити холодну воду у нижню ємкість. Рівень води не повинен бути вище запобіжного клапана.
  • Засипати мелену каву у фільтр-воронку. Кількість кави залежить від розміру кавоварки: фільтр повинен бути заповнений повністю. Для гейзерній кавоварки підходить кава середнього помелу (надмірно дрібні крупинки можуть проходити через фільтр і давати осад). Не варто сильно утрамбовувати кави в фільтрі — вода може не пройти через спресований порошок.
  • Очистити обідок фільтра від надлишок кави і ретельно прикрутити верхню ємність до нижньої.
  • Поставити кавоварку на газ або включити в мережу.
  • Коли пролунає характерне шипіння, вимкнути кавоварку. Якщо залишити кави кипіти — смак напою зіпсується.
  • Як вибрати гейзерную кавоварку (на що звернути увагу при покупці)

    • При виборі гейзерній кавоварки дуже важливо правильно підібрати розмір. Справа в тому, що така кавоварка може готувати тільки той обсяг кави, на який вона розрахована. При неповному завантаженні гейзерна кавоварка просто не працює. Зазвичай обсяг кавоварки вказується в маленьких чашках — приблизно 40 мл.
    • Традиційна гейзерна кавоварка ставиться на плиту. Перевага електричних кавоварок полягає в можливості автовідключення.
    • Деякі моделі дозволяють готувати латте або капучинно.
    • Кавоварка може бути виготовлена з алюмінію, сталі або кераміки. Алюмінієві кавоварки можуть давати специфічний присмак. Плюс кавоварок з сталі в можливість миття в посудомийній машині.
    • Ручка кавоварки повинна бути зроблена з матеріалу, який не буде нагріватися. Більш того, ручка повинна бути зроблена так, щоб тримає її рука не торкалася гарячого корпусу кавоварки.

    Рецепт приготування кави в гейзерній кавоварці

    Коли смак кави починає приїдатися, це знак, що пора спробувати приготувати його за новим рецептом. Наприклад, кава з гірким шоколадом і спеціями.

    Знадобляться:

    • кавоварка мокка,
    • свіжозмелену каву (кількість залежить від обсягу кавоварки),
    • імбир мелений, кардамон і кориця ? ложки на 1 ложку кави,
    • 20 г гіркого шоколаду на 1 чашку.

    Спосіб приготування:

    • засипати мелену каву в фільтр, покласти спеції у фільтр поверх кави;
    • натерти шоколад на самій дрібній тертці;
    • розлити каву в чашки, зверху посипати шоколадним порошком.

    Приємного апетиту!

    Кілька відео про гейзерних кавоварках

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: