Френч-прес для кави – це саме легке пристосування для приготування кави з метою отримання аромату з меленої кави. Процес приготування відбувається шляхом запарювання і подальшого віджиму. Такий метод ще називається поршневим. Ще в 1920 році компанія «Меліор» розробила поршневі кавоварки.
Френч прес являє собою вузький скляний стакан. У нього засипається кави і заливається окропом. Потім за допомогою поршня, прикріпленого до кришки, кава віджимається, завдяки чому гуща залишається на дні склянки.
Щоб заварювати у френч пресі, слід вибирати кава великого помолу. Краще всього для цього способу заварювання застосовувати елітних сортів кави, так як вони мають складний аромат, який повністю розкривається під час заварювання.
Зміст:
- Приготування запашної кави під френч пресі
- Пристрій френч преса
- Як приготувати каву у френч пресі?
- Історія походження
- Відео рецепт
Приготування запашної кави під френч пресі
Спосіб приготування кави у френч пресі дуже простий і не вимагає спеціальних навичок:
Зберігати каву у френч пресі довго не вийде – це його єдиний недолік, а пити тільки свіжозаварений.
Френч прес – це відмінний спосіб приготувати каву і позбутися від кавової гущі. Що стосується обсягу, то зараз у магазинах можна знайти френч преси будь-якого розміру – від маленьких до дуже великих, на кілька чашок. Можна також придбати термос-прес або ж керамічний. Якщо купили термос-прес, то таким чином можна зберігати гарячий кави деякий час. Але, можна купити звичайний і готувати напій на один раз, не залишаючи про запас.
На сучасному ринку є дуже багато різних френч пресів. Можна, звичайно, купити керамічний, зі спеціальною сумкою для підтримки температури. Але, краще всього пити свіжозварену каву, поки він не втратив своїх смакових якостей.
Френч прес – це і спосіб запарювання і віджимання кави, і саме пристосування для приготування кави. Останнім часом такий метод стає все більше і більше популярним. Їм зручно і легко користуватися, а також напій виходить високої якості. Френч прес володіє міцним скляним корпусом, кришкою і поршнем-плунжером. Що стосується міцності, то вона просто необхідна, так як кава готується при температурі 90-95 градусів. Пластикові деталі є неприйнятні.
Пристрій френч преса
Сама по собі схема пристрою френч преса виглядає так:
Найчастіше в домашніх умовах використовується френч прес об’ємом 0.33 літра. Хоча буває, що зручніше використовувати такий прес об’ємом 0.5 літра або літр. По 0,33 літра подають в кафе, тому що вони розраховані на одну порцію.
Готувати каву у френч пресі дуже просто і зручно. Кава повільно і дбайливо розкривається і передає всі найтонші нотки кавових зерен. Сорт кави не має значення, головне, щоб помел для френч преса потрібен грубий.
Щоб заварити каву в цьому приладі, потрібно перемолоти кави, а френч прес обполоснути гарячою водою. Засипати каву в співвідношенні 2 столові ложки на склянку води. Залити гарячою водою не доливаючи до краю 2-3 сантиметри. Злегка перемішати ложечкою і накрити кришкою. Настояти приблизно 4 хвилини, а потім повільно опустити прес вниз склянки, щоб гуща відокремилася від кави. Тепер можна розлити каву в чашки і додати цукор або мед, а можна пити в чистому вигляді, без підсолоджувачів.
Краще всього якщо всі деталі поршня виготовлені з нержавіючої сталі, так як цей матеріал відповідає всім гігієнічним вимогам. Нержавіюча сталь не окислюється, не іржавіє, не змінює смакові і ароматичні якості продукту. Така екологічно чиста сталь здатна зберегти 80% всіх корисних речовин в продуктах.
Більшість любителів кави звикли до еспрессо з кавоварки або до кави з турки, але напій, який виходить з френч преса – це зовсім інший кави. Що стосується смаку, то кава з френч преса має таку ж кількість кофеїну, що і кави з турки. Ще кави з преса не має сильної гірчинки, яка є в турці. Буде відчуватися тільки справжній смак кави, сорт якого заварюється. До такого напою просто необхідно звикнути і навчитися його пити.
Як приготувати каву у френч пресі?
Здавалося б, немає нічого простіше, ніж приготувати каву у френч пресі. Але, щоб отримати від цього приладу максимум, треба знати деякі правила приготування. Френч прес допоможе приготувати чашку ароматної і смачної кави, але для цього слід оволодіти певною інформацією. Мало хто знає, що з допомогою цього приладу можна приготувати по-справжньому чистий смак кави, якщо правильно готувати.
Історія походження
Мало кому відомо, що френч прес стався набагато пізніше, ніж вакуумна кавоварка, незважаючи на те, що перший набагато простіше використовувати. Складність конструкції була в тому, щоб зробити такий фільтр, який забезпечував би повну герметичність. Саме тому перші френч преси, вироблені у Франції, за браком такого фільтра, не отримали популярність.
Перший френч прес з’явився в 1929 році і був запатентований італійським дизайнером Аттиллио Калимани. Вже в 30-х роках почали свій випуск френч преси марки Melior, який вже були забезпечені фільтрами-сіточками. Стали популярними у всьому світі френч преси датської компанії Bodum, яка представила продукцію вже в сучасному вигляді.
Приготування кави у френч пресі – це самий простий і доступний спосіб приготування цього напою, який існує в наш час. Необхідно просто мати гарний кава великого помолу, а також пристосування, щоб приготувати напій.
Ще у Франції на початку XIX століття, коли вперше почали використовувати френч прес, вважалося, що такий спосіб приготування краще розкриє справжній аромат і смак кавових зерен. Що стосується сорти кави, то в цьому випадку немає обмежень, головне щоб був крупний помел. Також заварювання кави у френч пресі передбачає додавання різних спецій відразу в склянку. Тільки варто пам’ятати, що кількість цих спецій повинно бути дуже маленьке.
За консистенцією і смаком кави з френч преса значно відрізняється від кави з турки або кавоварки. Він виходить не такий густий, а також практично відсутня гірчинка. Залишається справжній смак кавових зерен. Такий спосіб дозволяє дуже дбайливо підійти до заварювання кави, завдяки чому аромат повністю розкривається, і зерна показують свій справжній смак.
Кава, заварена у френч пресі, має ще одне колосальне гідність – так як екстракція кофеїну відбувається під час заварювання, то цей напій буде мати менше кофеїну. Це зручно для тих, хто хоче звести вживання такого компонента до мінімуму.
Час заварювання кави у френч пресі не повинна перевищувати 4 хвилини після того, як у склянку заливається вода. Звичайно, якщо потрібен більш міцну каву, то кількість часу запарювання можна збільшити. Але, коли потрібен каву з невеликою кількістю кофеїну, то слід заварювати ще менше.
Френч прес – це одночасно спеціальне пристосування для приготування кави, а також спосіб приготування цього напою шляхом настоювання і віджимання. Незважаючи на початкову і основну функцію цього приладу, його часто використовують для заварювання чаю, різних трав’яних настоїв і ягідних. Френч прес – це один з найбільш простих і популярних у сучасному світі способів заварювання кави. Для приготування напою знадобиться тільки свіжозмелену каву і сам прес.
Так як френч прес складається з скляної колби і поршня, то перед тим, як готувати напій, слід ретельно вимити прилад. Також, перш ніж засипати мелену каву, треба прогріти колбу, наприклад, обдавши гарячою водою. Кава для цього потрібен мелений, а також грубого помелу, щоб його частинки не проходили через фільтр. Коли кава буде перемолот, його відразу ж треба перекласти в склянку, щоб аромат не вивітрилися.
Потім залити гарячою водою в співвідношенні 100 мілілітрів води на 6 грам кави. Заливати треба водою, температура якої не перевищує 90-95 градусів. Покривати слід весь кави, але до рівня трохи нижче піднятого поршня. Швидко потрібно перемішати кави, щоб поліпшити екстракцію. Кава має здатність відпускати вуглекислий газ, завдяки чому на поверхні утвориться пишна піна. Після цього потрібно накрити колбу кришкою з фільтром і залишити настоюватися 4 хвилини.
Далі опустити поршень на саме дно, щоб відокремити гущу від рідини. Кава готова, слід тільки розлити його в чашки. Після використання френч прес необхідно ретельно вимити, щоб до наступного заварювання не залишалося ніяких залишків.
Френч прес – це процес приготування меленої кави і чаю шляхом відстоювання. Це зручне пристосування дозволяє заощадити час і насолодитися улюбленим напоєм відмінної якості. Ефектний зовнішній вигляд преса дозволяє використовувати його як щодня, так і під час свят.
