Десерти з желатином: смачні, ніжні, корисні

Десерти з желатином: смачні, ніжні, корисніЖелатин є досить корисним продуктом, в основі якого знаходиться колаген. Його рекомендується вживати для підвищення згортання крові і збільшення зростання сполучних тканин. При переломах він сприяє прискоренню процесу зрощення кісток. Також в ньому знаходяться корисні амінокислоти, які підвищують енергію і розумову діяльність людини, зміцнюють серцевий м’яз. Желатин широко використовується в кулінарії при приготуванні різних страв.

Особливо великою популярністю користуються десерти з желатином. Вони виходять дуже смачними, низькокалорійними і корисними. А, головне, не потрібно витрачати час і сили на випічку. Існує величезна кількість рецептів таких десертів, всі вони по-своєму смачні і прості в приготуванні. Пропонуємо вам познайомитися з ними і вибрати найбільш апетитні, які допоможуть вам зробити для своїх рідних справжнє свято.

Десерти з желатином: смачні, ніжні, корисні

Бананове желе

Інгредієнти:

  • стиглі банани – 5 шт.
  • лимонний сік – 50 мл
  • желатин – 25 г
  • вершкове масло – ¼ ч. ложки
  • цукор – 1 склянка

Стиглі м’які банани розминаємо виделкою, кладемо в каструлю і додаємо лимонний сік. Підігріваємо бананове пюре, потім додаємо вершкове масло і желатин, розмішуємо і доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і насипаємо цукор, доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Через одну хвилину вогонь вимикаємо. Розливаємо суміш по спеціальних формочках і ставимо в морозильник на годину. Перед подачею його краще тримати в холодильнику.

Желе з какао і сметани

Інгредієнти:

  • жирна сметана – 500 мл
  • желатин – 15 г
  • какао – 2 ст. ложки
  • цукрова пудра – 2 ст. ложки
  • ванілін – ½ ч. ложки
  • шоколад – 10 г

Заливаємо желатин водою, залишаємо на кілька хвилин. Сметану збиваємо з цукровою пудрою і ставимо на слабкий вогонь. Коли цукор розчиниться, повільно вливаємо желатин і добре все перемішуємо. Поділяємо цю суміш на дві частини, в одну додаємо ваніль, а в іншу – какао. Коли желе трохи охолоне, будемо наливати його в фужери або келихи, чергуючи шари. Спочатку наливаємо один шар, ставимо в холодильник на 10 хвилин і так далі. Прикрашаємо желе тертим шоколадом.

Фруктово-желейний торт

Інгредієнти:

  • сік яблучний або виноградний – 400 мл
  • вода – 1 стакан
  • желатин – 1,5 ст. ложки
  • полуниця – 20 г
  • банани – 1 шт.
  • яблуко – 1 шт.
  • ківі – 2 шт.
  • малина – 20 г
  • чорниця – 30 г
  • збиті вершки – 10 г

Фрукти і ягоди промиваємо, якщо вони великі – нарізаємо кубиками. Холодною водою заливаємо желатин і залишаємо на 15-20 хвилин. Змішуємо сік з желатином, розігріваємо на вогні, щоб він розчинився. Остуджуємо сік, виливаємо його зверху фруктів і ягід. Ставимо торт на кілька годин у холодильник, потім прикрашаємо збитими вершками.
Десерти з желатином: смачні, ніжні, корисні

Різнобарвний желейний торт

Інгредієнти:

  • сметана – 200 г
  • желе різного кольору – 3 шт.
  • банани – 2 шт.
  • ківі – 2 шт.
  • желатин – 1 пачка
  • цукор – 200 г
  • крекер солодкий – 0,5 кг
  • ванільний цукор – 1 ч. ложка

Готуємо желе за рецептом, який вказаний на упаковках, тільки беремо трохи менше води. Коли воно застигне, нарізаємо його кубиками, фрукти теж. Збиваємо сметану з цукром і ваніліном. Додаємо в неї розведений у воді желатин. Змішуємо кубики желе, фрукти, і поламане печиво, заливаємо сметанним желе і кладемо в холодне місце.

Тістечко Пташине Молоко

Інгредієнти:

  • молоко – 300
  • желатин – 3 шт.
  • сметана – 500 мл
  • цукор – 1,5 склянки
  • вершки збиті – 500 г
  • какао – 5 ст. ложок
  • вода – 200 г
  • масло – 5 г

У маленькій каструлі змішуємо склянку молока і два пакета желатину. Нагріваємо на середньому вогні, постійно збиваючи вінчиком. Перед тим, як з’явиться пар, треба відразу зняти молоко з вогню. Беремо велику скляну форму і обмазуємо вершковим маслом. Окремо збиваємо склянку цукру, сметану і збиті вершки до однорідного стану. Виливаємо цю суміш у форму, розрівнюємо верх і ставимо в холодильник. Тим часом робимо глазур наступним чином. У маленькій мисці змішуємо какао, пів склянки молока і цукру, желатин. Все збиваємо і додаємо холодної води. Доводимо цю суміш до кипіння і обов’язково постійно перемішуємо, потім знімаємо з вогню, охолоджуємо і поливаємо зверху сметанної суміші. Тримаємо в холодильнику не менше 5-6 годин.

Бананово-яблучний чізкейк

Інгредієнти:

  • яблука – 2 шт.
  • банани – 2 шт.
  • ізюм – 100 г
  • курага – 50 г
  • житні сухарі – 1 склянка
  • мед – 1-2 ч. ложки
  • знежирений сир-200 г
  • желатин – 1 ст. ложка
  • молоко – 100 мл
  • кориця – 1 ч. ложка
  • ванілін – 1 ч. ложка
  • масло – 5 г

Подрібнюємо в блендері сухарі і сухофрукти, це перемішуємо з медом і викладаємо в роз’ємну форму, попередньо змащену маслом. Зверху на корж кладемо кружечки бананів і часточки яблук. Желатин замочуємо у воді, залишаємо на кілька хвилин, потім розігріваємо. Молоко збиваємо з сиром, цукром, корицею і ваніллю. Додаємо в молочну суміш желатин, добре перемішуємо і виливаємо у форму. Охолоджуємо чізкейк в холодильнику кілька годин.
Десерти з желатином: смачні, ніжні, корисні

Полуничний торт

Інгредієнти:

  • полуничний йогурт – 200 г
  • вершкове масло – 50 г
  • шоколадне печиво – 150-200 г
  • полуниця – 300 г
  • сир нежирний – 200 г
  • вершки – 50 мл
  • цукор – 100 г
  • желатин — 2 ст. ложки
  • молоко – 50 мл

Роз’ємну форму застеляємо папером для випічки. Шоколадне печиво розминаємо в крихту і перемішуємо з розтопленим вершковим маслом. Кладемо цю суміш в роз’ємну форму, прибираємо в холодильник. Молоко нагріваємо приблизно до 40 градусів і розчиняємо в ньому желатин, охолодити. Збиваємо блендером йогурт з сиром і цукром, додаємо полуницю, повільно вливаємо желатин. Цю суміш тримаємо в холодильнику близько півгодини. Потім додати в цей желе збиті вершки і викласти на корж. Торт тримати в холодильнику всю ніч. Прикрасити цілої полуницею.

Апельсиновий крем

Інгредієнти:

  • апельсини – 2 шт.
  • лікер апельсиновий – 4 ст. ложки
  • желатин – 10 г
  • сир – 300 г
  • сметана – 100 г
  • цукор – 4 ст. ложки

Знімаємо з апельсин цедру і видавлюємо з них сік. Желатин замочуємо у воді 10-15 хвилин. Сир з’єднайте зі сметаною, соком, цедрою, лікером і цукром. Желатин нагріваємо і вливаємо тонким струменем в апельсиново-сирний крем. Перекладаємо десерт в окремі пиалочки і залишаємо в холодному місці на кілька годин.

Ягідна панна-кота з м’ятою

Інгредієнти:

  • вершки – 500 мл
  • молоко – 500 мл
  • желатин – 12 г
  • цукор – 100 г
  • ванільний стручок – 5 шт.
  • полуниця – 1 кг
  • м’ята – 3-5 гілочок
  • полуничний сироп – 1 ч. ложка
  • лимонний сік – 2 ст. ложки

З’єднуємо молоко з цукром і стручки ванілі, доводимо суміш до кипіння. Желатин замочуємо у воді і додаємо в тепле молоко. Вводимо молоко в збиті міксером вершки і розливаємо по формах, ставимо в морозильну камеру на годину. Полуницю нарізаємо скибочками і кладемо зверху панна-котто, поливаємо полуничним сиропом і лимонним соком. Зверху прикрашаємо десерт листочками м’яти.
Десерти з желатином: смачні, ніжні, корисні

Яблучний мус

Інгредієнти:

  • яблука – 0,5 кг
  • желатин – 10 г
  • цукор – 50 г
  • яєчні білки – 2 шт.
  • вода – 150

Запікаємо яблука в духовці близько 40 хвилин, перетираємо в пюре. Желатин замочуємо у воді і нагріваємо. Яблучне пюре збиваємо з цукром і яєчними білками, поки суміш не збільшиться в об’ємі. Потім додаємо желатин. Розкладаємо мус по креманкам і кладемо на 3 години в холодильник, потім прикрашаємо часточками яблук.

Південноамериканський десерт з маракуєю

Інгредієнти:

  • маракуйя – 2 шт.
  • сироп маракуї – 100 мл
  • полуниця – 2 шт.
  • сир марскапоне – 200-250 г
  • вершкове масло – 50 г
  • перепелині яйця – 2 шт.
  • пшеничне борошно – 80 г
  • желатин – 1 ст. ложка
  • м’ята – 5 г
  • сіль – щіпка
  • цукрова пудра – 3 ст. ложки

Замішуємо тісто: борошно, вершкове масло, яйця, сіль і цукрова пудра. Загорнути його в харчову плівку і кладемо в холодильник на 10-15 хвилин. Желатин замочуємо у воді, маракуйю ріжемо на кубики. Сироп нагріваємо, змішуємо з желатином, потім додаємо сир марскапоне. Тісто розгортаємо і запікаємо в духовці близько 7 хвилин, остуджуємо і ламаємо на дрібні шматочки. За бажанням можна взяти готове пісочне печиво. У креманки викладаємо: шар крему, печиво і знову крем, охолоджуємо. Потім викладаємо маракуйю і прикрашаємо полуницею, гілочками м’яти.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: