Десерти – це улюблені страви, як дорослих, так і дітей. Фруктові салати, торти, пудинги – просто неможливо відмовитися від цієї солодкої спокуси.
Але, іноді переглянувши рецепти того або іншого блюда, просто опускаєш руки, тому що ці рецепти здаються занадто складними. Таким чином, необхідно скористатися нескладними рецептами на швидку руку, якщо вже дуже хочеться чогось солодкого на десерт.
Взагалі, вживання солодких страв після основної їжі поширене в Європі вже з XIX століття. Саме в цей час зросло виробництво цукру. До цього часу вживати солодощі могли лише багаті люди. У середньостатистичної сім’ї солодощі з’являлися на столі тільки по святах. Можливо, тому прийнято прикрашати солодкі страви. В наш час солодощі бувають в будинку практично кожен день, але їх все одно прикрашають.
Як правило, десерти на швидку руку – це солодкі страви, але бувають також і несолодкі, такі як десерти з фруктів, горіхів, сиру і несолодких кондитерських виробів.
Десерти також поділяються на гарячі і холодні. Зазвичай вони подаються на стіл в кінці трапези і на десертних тарілках. Що стосується ложки, то для десерту також використовується десертна ложка – це щось середнє між суповий і чайною ложкою.
Зміст:
- Десерт з сиром і малиною
- Десерт в тарталетках
- Десерт з вівсяними пластівцями
- Тропічний десерт з ананасами
- Десерт з маскарпоне
- Яблучний десерт
- Відео рецепт
Десерт з сиром і малиною
Інгредієнти:
- свіжа малина – 450 г
- сир – 0,5 кг
- пшеничне борошно – 5 ст. л.
- сметана – 3 ст. л.
- цукровий пісок – 150 г
- пудра цукрова – 7 ст. л.
- курячі яйця – 1 шт.
Спочатку потрібно розбити куряче яйце в сир і також висипати весь цукровий пісок. Перемішати ретельно цю суміш. Що стосується цукру, то можна додавати його більше, так як малина досить кисле й хто любить солодкі десерти, цукор можна використовувати в більшій кількості.
Після цього слід додати сметану, але її кількість можна збільшити, якщо сир буде знежиреним. Далі потрібно присипати борошно. З допомогою ручного блендера необхідно збити сирну масу. Потім потрібно спробувати на смак, щоб маса була солодка. Потім треба додати в пюре малину, тільки акуратно, щоб малина не розвалилася і перетворилася на кашу.
Підготувати форму і викласти всю приготовану суміш у форму. Потім поставити в духовку і випікати пів години. Чізкейк повинен залишатися м’яким, але після випікання слід залишити на 20 хвилин остигати в духовці, не менше. Це необхідно для того, щоб чізкейк не втратив форму.
Поки пиріг буде випікатися, треба приготувати малиновий соус. Для цього змішати малину з цукровою пудрою і поставити варитися. Через кілька хвилин вимкнути (після того, як виділитися сік) і збити ручним блендером.
Коли чізкейк готовий, слід вийняти його з форми і поставити на деякий час в холодильник. Чізкейк необхідно подавати до столу з теплим малиновим соусом.
Десерт в тарталетках
Інгредієнти:
- жирні вершки – 170 мл
- кисло-солодкі яблука – 2 шт.
- цукрова пудра – 160 г
- вода – 1 стакан
- мелена кориця – 1 ч. л.
- тарталетки – 10 шт.
- цукрова пудра – 5 ст. л.
У глибоку миску слід вилити вершки і додати цукрову пудру. Збити цю суміш блендером в однорідну густу масу. Хоча маса повинна бути тягучою, вона повинна також бути тягучою.
Після цього треба поставити вершки в холодильник на 10 хвилин. Яблука помити, розрізати навпіл і вирізати серцевину. Знімати шкірку з яблук не треба, а тільки порізати часточками і кожну часточку розрізати навпіл. Охолоджені вершки розлити по тарталеткам, тільки на 1/3 .
На сковороду налити воду і додати цукровий пісок. Довести масу до кипіння і варити до стану тягучої маси. Потім викласти на сковороду яблука і обсмажувати з обох сторін до утворення рум’яної скоринки, таким чином, карамелизуя яблука. Карамель не повинна стати дуже солодка, краще ніжна і не руда. Після приготування викласти яблука в кошики і посипати зверху корицею.
Десерт з вівсяними пластівцями
Інгредієнти:
- сир – 700 г
- куряче яйце – 1 шт.
- цукровий пісок – 5 ст. л.
- борошно вищого сорту – 4 ст. л.
- насіння кунжуту – за смаком
- вівсяні пластівці – 2 ст. л.
- соняшникова олія – 30 г
Для початку потрібно перемішати всі інгредієнти. Звичайно, кількість борошна можна регулювати, в залежності від того, наскільки сухий або вологий сир. Потім слід ложкою викласти сирник в миску з борошном. Скачати сирник.
Налити на сковороду олію, розігріти його і викласти сирник. Обсмажити з обох сторін, тільки не пересмажувати.
Тропічний десерт з ананасами
Інгредієнти:
- свіжий ананас – 300 г
- жирні вершки – 200 мл
- мюслі – 35 г
- загусник вершків – пакетик
- ванільний цукор – 1 пакетик
Ананас спочатку потрібно почистити, а потім порізати необхідну кількість шматочками ананаса. В стаканчик початку викласти мюслі, можна з різними фруктами. Потім викласти наступним шаром ананаси.
Вершки треба спочатку охолодити, а потім збити міксером. Після збивання додати ванільний цукор і загусник вершків, щоб вони не розтеклися. Після цього ретельно збити вершки і викласти в кондитерський мішок. Прикрасити десерт вершками, видавивши з мішка.
Десерт з маскарпоне
Інгредієнти:
- яйце куряче – 1 шт.
- сирне пюре – 50 г
- сир маскарпоне – 25 г
- манна крупа – 15 г
- стружка кокосова – 15 г
- цукровий пісок – 20 г
- полуниця – по необхідності
Яйце розбити в миску, додати цукровий пісок і збити міксером. Ще додати сир і сир маскарпоне. Всі продукти ретельно збити. Після цього всипати в сирну масу манку і кокосову стружку.
Підготувати чашки, змастити їх маслом і зверху посипати цукровим піском. Викласти суміш у чашки, прикрасити полуницею і поставити в духовку. Духовку перед цим розігріти до 180 градусів. Коли десерт буде готовий, вийняти його з духовки, трохи остудити і посипати цукровою пудрою.
Яблучний десерт
Інгредієнти:
- солодкі яблука – 3 шт.
- консервована вишня – 700 г
- цукрова пудра – 120 г
- лимонний сік – 2 ст. л.
- кориця мелена – на смак
- листкове бездріжджове тісто – 450 г
- масло вершкове – 70 г
- подрібнений мигдаль – 100 г
- пудра цукрова – для посипання
- вершки збиті
Перед початком приготування потрібно розігріти духовку до 180 градусів. Потім яблука почистити, вирізати серцевину і нарізати м’якоть тонкими шматочками. Банку з вишнею відкрити, відкинути на друшляк і видалити кісточки, але якщо вишня без кісточки, то кісточки виймати не доведеться. Далі потрібно з’єднати яблука, вишні, лимонний сік і мелену корицю. Залишити все це в мисці на дві години для просочення.
Лист необхідно змастити вершковим маслом і застелити пергаментним папером. Стіл присипати борошном і розкласти листкове тісто. Розкачати його в пласт, змастити приготовленої фруктовою масою, посипати дрібно порубаним мигдалем і загорнути в рулет. Під начинкою тісто слід змастити вершковим маслом.
Викласти рулет на деко, змастити вершковим маслом і поставити в розігріту раніше духовку на 25 хвилин для випікання. Коли штрудель буде готовий, вийняти їх духовки, остудити трохи, приспати цукровою пудрою. Прикрасити страву можна збитими вершками, використовуючи мішок для крему. Вершки можна купити готові в балончику і просто нанести узор на рулет.
Можна купити жирні вершки в магазині, охолодити їх, додати цукрову пудру і ретельно збити, щоб вийшла густа піна. Викласти ці збиті вершки в кондитерський мішок і з допомогою цього мішка нанести візерунок, як вам подобається. Подавати на стіл можна відразу після приготування.
