Десерт з полуниці: ніжний і чарівний смак

Полуниця – є улюбленою ягодою величезної кількості людей. І не дарма, адже вона смачна і надзвичайно корисна. В ній містяться вітаміни, цінні мінеральні речовини і ефірні олії. Володіючи низькою калорійністю, вона дуже цінується в якості дієтичного харчування. Крім того, з її допомогою можна поліпшити обмін речовин, втамувати спрагу і зміцнити серцево-судинну систему.

Полуниця чудово поєднується з усіма фруктами, молоком, морозивом і шоколадом. З неї можна приготувати дуже смачні і красиві страви. Десерт з полуницею – це дуже популярне серед дорослих і дітей ласощі, яке неодмінно доведеться кожному за смаком. Рецепти дуже різноманітні, ми пропонуємо вам найбільш цікаві.

• Полунична панна-кота
• Полуниця в шоколаді
• Полуниця з кремом
• Сирно-полуничний торт
• Алкогольний десерт з полуницею та лохиною
• Шоколадний торт з полуницею та м’ятою
• Морозиво з полуниці
• Крамбль з полуниці
• Полуничний десерт з ківі
• Гарний полуничний торт без випічки
• Полуничний рахат-лукум
• Тірамісу полуничний
• Безе полуничне
• Алкогольний полуничний десерт
• Полуничний смузі
• Десерт з полуницею та кокосу
• Відео рецепт

Полунична панна-кота

Інгредієнти:

• полуниця – 200 г
• желатин – 1 пакетик
• вершки – 200 мл
• цукор – 2 ст. ложки
• вода – 100 мл

Замочуємо желатин, як зазначено на упаковці. Розбавляємо вершки водою, змішуємо з цукром, варимо хвилин 15. Подрібнюємо в блендері полуницю, залишивши кілька ягід цілими. Розливаємо по формах желе, тримаємо ніч у холодильнику. Перед подачею полуничним соусом поливаємо, цілими ягодами прикрашаємо десерт.

Полуниця в шоколаді

Інгредієнти:

• молочний шоколад – 2 плитки
• волоські горіхи – 100 г
• масло вершкове – 2 ст. ложки
• полуниця ціла – 300 г

Протикаємо чашолисток полуниці зубочистками. Розтоплюємо масло з шоколадом, потім кожну ягідку. Потім посипаємо її товченими волоськими горіхами. Викладаємо полуницю в шоколаді на плоске блюдо.

Полуниця з кремом

Інгредієнти:

• полуниця – 200 г
• апельсиновий лікер – 30 мл
• сир вершковий – 70-100 г
• пудра цукрова – 100 г
• молоко – 30 мл

Зрізаємо плодоніжки у полуниці, ставимо ягоди вертикально. На кожній полуниці робимо хрестоподібний надріз, заповнюємо його кремом, використовуючи кондитерський корнетик. Крем готуємо так: збиваємо молоко з вершковим сиром і цукровою пудрою. Поливаємо верхівки ягід апельсиновим лікером.

Сирно-полуничний торт

Інгредієнти:

• печиво — 300 г
• сир -300 р
• цукор – 200 г
• сметана – 400 г
• полуниця – 300 г
• желатин – 1 ст. ложка

Смалываем в блендері печиво, викладаємо на дно форми, в якій будемо робити торт. Збиваємо сметану з цукром, потім і з сиром. Желатин замочуємо в холодній воді, потім нагріваємо на вогні. Повільно додаємо його в сирний крем. На печиво кладемо цілі ягоди полуниці, покриваємо всі кремом, ставимо в холодильник. Коли торт захолоне, прикрашаємо його цілими або половинками ягід полуниці.

Алкогольний десерт з полуницею та лохиною

Інгредієнти:

• рожеве шампанське – 300 мл
• полуниця – 100 г
• лохина – 50 г
• пластини желатину – 2 шт.
• ванільний екстракт – 0,5 ч. ложки
• крихта меренги – 1 ст. ложка
• какао – 1 ст. ложка
• жовтки – 2 шт.
• вершки – 150 г
• цукор – 50 г

Нагріваємо третю частину шампанського, розчиняємо в ньому цукор. Розводимо в ньому желатин, акуратно змішуємо з рештою шампанським. Потрібно це робити не відразу, а коли піде піна.

Беремо красиві келихи для шампанського і кладемо в них кілька дрібних ягід полуниці і чорниці. Наливаємо трохи шампанського і охолоджуємо, через 30-40 хвилин повторюємо процедуру.

Поки охолоджується алкогольне желе, розтираємо жовтки з ложкою цукру, вершки доводимо майже до кипіння, все змішуємо і збиваємо прямо на вогні. Потім проціджуємо масу і отримуємо англійський крем. Тонким шаром викладаємо його в келихах, посипаємо какао і крихтами меренги.

Шоколадний торт з полуницею та м’ятою

Інгредієнти:

• чорний якісний шоколад – 300 г
• пшеничне борошно – 2,5 ст. ложки
• вершкове масло – 150 г
• яйця – 3 шт.
• ванільний цукор – 1 ч. ложка
• полуниця – 0,5 кг
• м’ята – 20 г
• цукор – 100 г

Просіваємо борошно, з’єднуємо її з цукром, збиваємо, додаючи по одному яйцю. Додаємо в отриману суміш розтоплений шоколад (200 г). Рясно змащуємо маслом деко, виливаємо на нього шоколадну масу. Випікаємо тісто хвилин 15. На остиглий корж викладаємо шматочки полуниці. Робимо глазур з шоколаду, заливаємо нею торт і прикрашаємо листочками м’яти.

Морозиво з полуниці

Інгредієнти:

• полуниця – 300 г
• сік лимонний – 1 ст. ложка
• вершки – 200 мл
• цукор – 3 ст. ложки

Подрібнюємо ягоди полуниці разом з цукром і лимонним соком. Потім збиваємо полуничне пюре з вершками жирністю 30%. Заливаємо суміш у контейнер, ставимо в морозилку, кожні 15-20 хвилин перемішуємо. Спеціальною ложкою беремо кульки і подаємо їх в піалах, прикрасивши цілими ягодами полуниці.

Крамбль з полуниці

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці – 2 ст. ложки
• борошно – 2 ст. ложки
• горіхи волоські – 30 г
• масло вершкове – 20 г
• цукор коричневий – 50 г
• крохмаль – 1 ч. ложка
• полуниця – 250-300 г

В залежності від розміру полуниці розрізаємо її на 2 або 4 частини. Посипаємо ягоди крохмалем і коричневим цукром. Окремо змішуємо охолоджене вершкове масло, борошно, волоські горіхи і вівсяні пластівці. Подрібнюємо це в блендері. В жароміцні формочки кладемо полуницю і посипаємо сухарями, випікаємо в духовці хвилин 15-20.

Полуничний десерт з ківі

Інгредієнти:

• ківі – 4 шт.
• полуниця – 300 г
• морозиво – 150 г
• яблучний сік – 300 мл
• лимонний сік – 10 мл
• крохмаль картопляний – 1 ст. ложка
• цукрова пудра – 4 ст. ложки
• збиті вершки – 20 г
• листя м’яти – 5-6 шт.

Змішуємо лимонний і яблучний сік, додаємо цукрову пудру, доводимо до кипіння і вливаємо сюди крохмаль, розведений у 2 ложках води. 2 ківі тремо на тертці або подрібнюємо у блендері, решта – нарізаємо рівними красивими часточками. Пюре з ківі додаємо до крохмальної суміші, добре перемішуємо.

Половину полуниці також подрібнюємо за допомогою блендера, з’єднуємо з іншими порізаними ягодами, першим шаром викладаємо в креманки. По центру у вигляді квіточки викладаємо скибочки ківі, кладемо між ними кульку морозива, заливаємо все соусом, прикрашаємо збитими вершками і м’ятою.

Гарний полуничний торт без випічки

Інгредієнти:

• згущене молоко – 1 банка
• полуниця – 500-700 г
• збиті вершки – 200 мл
• лимон – 0,5 шт.
• шоколадне печиво – 200 г
• вершкове масло – 2 ст. ложки

Більшу частину полуниці розминаємо виделкою, поливаємо свіже вичавленим лимонним соком і збитими вершками (трохи залишаємо для прикраси). Цю суміш викладаємо на фольгу, викладену на форму. Далі подрібнюємо в крихту печиво і з’єднуємо його з м’яким маслом, це буде другий шар торта. Тримаємо десерт в холодильнику не менше 6 годин, потім обережно перевертаємо. Промазуємо весь торт тонким шаром збитих вершків. Ягоди нарізаємо пластинами, красиво викладаємо ними верх торта в довільному порядку.

Полуничний рахат-лукум

Інгредієнти:

• полуниця – 200 г
• лимон – ½ шт.
• швидкорозчинний желатин – 15 г
• пудра цукрова – 100-150 г

Подрібнюємо ягоди в блендері, в цій же масі розчиняємо желатин, даємо йому час набрякнути. Після цього додаємо потрібну кількість цукрової пудри, сік лимона, нагріваємо суміш. Варити суміш до тих пір, поки желатин повністю не розчиниться. Остиглу суміш збиваємо міксером пару хвилин, викладаємо у форму і кладемо в холодильник на 5 годин. Після цього часу нарізаємо желе на маленькі квадратики, посипаємо кожен цукровою пудрою.

Тірамісу полуничний

Інгредієнти:

• полуниця – 100 г
• лікер полуничний або вишневий – 50 мл
• печиво савоярді – 6 шт.
• кава чорний – 50 мл
• яйце – 1 шт.
• цукор – 2 ст. ложки
• сир маскарпоне – 100 г
• какао – 2 ст. ложки

Збиваємо цукор з жовтком і сиром маскарпоне. Окремо збитий білок акуратно підмішуємо до цієї маси. Змішуємо кави з лікером або вином, потім кожне печиво в алкогольному кави. Кладемо у форму першим шаром частину печива, викладаємо ягоди полуниці і заливаємо половиною крему. Далі повторюємо всі верстви ще раз. Охолоджений десерт посипаємо какао і прикрашаємо полуницею.

Безе полуничне

Інгредієнти:

• яєчні білки – 5 шт.
• полуниця – 300 г
• цукрова пудра – 300 г
• вершки – 300 мл
• бальзамічний оцет – 2 ст. ложки
• ванільний цукор – 1 ч. ложка
• кукурудзяний крохмаль – 2 ч. ложки
• лимонний сік – 1 ст. ложка

Першим ділом нагріваємо духовку до 120-150 градусів. Швидко збиваємо білки, потім частинами додаємо цукрову пудру і крохмаль. Розрізану на кілька частин полуницю маринуємо в бальзамічний оцет, лимонному соку, посипавши 2 ложками цукрової пудри.

На папері для випічки малюємо кілька кіл однакового розміру, заповнюємо їх білковою масою, випікаємо годину в духовці, потім ще тримаємо в остиглої близько 20 хвилин. На верхівку кожного безе кладемо полуничну масу і прикрашаємо невеликою кількістю збитих вершків.

Алкогольний полуничний десерт

Інгредієнти:

• морозиво шоколадне – 200 г
• полуниця – 200 г
• лікер вершковий – 100 г

Збиваємо Блендером морозиво з полуницею, поливають вершковим лікером типу Бейліз або Амарула. Зверху кладемо цілу ягоду полуниці.

Полуничний смузі

Інгредієнти:

• полуниця – 1 склянку
• ківі – 2-3 шт.
• банан – 1 шт.
• молоко – 1 стакан
• морозиво ванільної – 200 г

Всі інгредієнти збиваємо в блендері до красивої однорідної маси. Виливаємо смузі по келихах, скибочки ківі, полуниці і банана надягаємо на келих в якості прикраси.

Десерт з полуницею та кокосу

Інгредієнти:

• кокос – 1 шт.
• полуниця – 300 г
• апельсиновий лікер – 50 мл

На блендері збиваємо кокосове молоко з полуницею, поливаємо зверху апельсиновим лікером. Тремо на тертці м’якоть кокоса і посипаємо зверху десерт.