Чай з вишнею – його користь і рецепти, заготівля ягід на зиму

Важко знайти того, хто б знав всі рецепти і способи приготування чаю. А адже цей тонізуючий напій може звучати зовсім по-різному. Мати безліч смакових відтінків від м’яких і ніжних до яскравих і насичених. Його поєднують з різними травами, ягодами, фруктами і кожен раз він здатний здивувати, один з прикладів – це чай з вишнею.

Чай з вишнею – його користь і рецепти, заготівля ягід на зиму

Користь та протипоказання ягід

Склад вишні багатий вітамінами (А, С, Е, Р, групи B), макро – та мікроелементи (молібден, залізо, мідь, йод, цинк, фосфор, калій, магній, кобальт, фтор, кальцій). У ній містяться кумарин, дубильні речовини, органічні кислоти, пектин, вуглеводи, жири, клітковина.

У сукупності речовини впливають на всі життєво важливі процеси в організмі, починаючи від зміцнення імунної до користі для серцево-судинної і нервової систем. Серед корисних властивостей вишні, також:

  • поліпшення обмінних процесів;
  • профілактика анемії;
  • жарознижувальну та протизапальну дію;
  • зниження холестерину;
  • нормалізація роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
  • виведення шлаків і токсинів.

Вважається, що ягода корисна при вагітності і допускається в раціон при годуванні груддю, але тільки з дозволу лікаря.

При вживанні вишні потрібно знати міру. Від великої кількості може пошкоджуватися зубна емаль, тому краще після споліскувати рот.

Є протипоказання до прийому при захворюваннях ШКТ, в тому числі виразці, підвищеної кислотності, ожирінні, хвороби легенів, діабеті, алергічних реакціях або індивідуальної нестерпності.

При наявності хронічних захворювань та інших нездужань, щоб себе убезпечити, перед вживанням ягід правильно буде проконсультуватися з лікарем.

Рецепти чаю з яскравим акцентом – вишнею

Незважаючи на різноманітність рецептів, завжди потрібно пам’ятати про те, що нові смаки з’являються завдяки експериментам, тому варто пробувати і не боятися поєднань.

Чай з вишнею та корицею

Пряність має яскраво виражений запах, але в чаї при поєднанні з іншими інгредієнтами вона відкривається абсолютно по-новому. Рецепт містить гвоздику, бадьян і цедру цитрусових, кожен компонент має своїм ароматом, і в поєднанні вони створюють унікальну композицію. Для приготування знадобиться:

  • чорний чай – 1 ст. л.;
  • вишня – 2 жмені (свіжа або заморожена);
  • кориця – 1 паличка;
  • цукор або мед – 2 ч. л.;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • бадьян – 1 зірочка;
  • вода – 400 мл;
  • натерта на тертці цедра одного апельсина.

Заварити чай звичайним способом. В окремій ємності, яка добре зберігає тепло, змішати всі інші інгредієнти і залити окропом. Обернути рушником і витримати 20 хвилин. Після чого чашки налити заварку і додати вишневий настій. За смаком підсолодити.

Якщо використовується заморожена ягода, то її треба попередньо розморозити.

З вишнею та розмарином

Для приготування вишневого чаю знадобляться свіжі або заморожені ягоди, в останньому випадку їх слід попередньо обдати окропом.

Помістити 70 г ягід вишні у френч-прес, додати цукор за смаком і трохи сиропу – 1,5 ч. л. Це може бути вишневий, цукровий або лічі сироп. Окремо заварюється чорний чай (можна пакетований) і переливається до вишні у френч-прес. Додається гілка розмарину і ще кілька ягід. Подавати краще в прозорому стакані.

З чорним чаєм і м’ятою

Заварник обдати окропом. На 400 мл води засипати 3-4 ч. л. чорного чаю, додати 1-2 ст. л. вишні і гілочку м’яти, утеплити і дати настоятися 5-7 хвилин. Подавати можна з кусковим тростинним або звичайним цукром, медом. Для цього рецепта підійде свіжа, заморожена, сушена або в’ялена ягода. Також свіжу м’яту можна замінити на висушену.

З вишнею та лимоном

Для приготування освіжаючого напою на 4 порції знадобиться:

  • вода – 1 л;
  • вишня – жменя;
  • крупнолистовий чорний чай – 3-4 ст. л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • цукор – за смаком.

Вишню промити, видалити кісточки і вичавити, щоб отримати сік. Додати його в заварений і проціджений чай. Розлити по чашках, підсолодити цукром або медом за смаком і прикрасити скибочкою лимона.

Вишневий чай можна приготувати з сушених ягід. Перед заварюванням їх треба злегка розім’яти і залити окропом на 15-20 хвилин. Процідити і підсолодити по смаку.

Чай з вишнею – його користь і рецепти, заготівля ягід на зиму

Як заготовити вишню на зиму – 3 способу

Для того щоб робити чай з ягодами вишні круглий рік, насолоджуючись ароматом і смаком, а не тільки в сезон, їх можна заготовити на зиму. Є кілька видів заготовки, але вибір буде залежати від того, який кінцевий результат господиня хоче отримати.

Природна сушка

Найпростіший спосіб – на свіжому повітрі, але такий варіант дозволить заготовити ягоди тільки з кісточками. Вся справа в тому, що солодкий запах вишень приваблює комах і якщо виймати кісточки плодів, то свіжа м’якоть скличе всіх бажаючих поласувати, а урожай буде зіпсований. Як сушити:

  • перебрати, видаливши зіпсовані плоди, промити, видалити плодоніжки;
  • взяти тонку тканину, яка добре пропускає повітря або велике сито, розкласти вишню в один шар;
  • вибрати сонячне місце, добре продувається вітром;
  • для максимального захисту від жучків можна накрити марлею;
  • сушаться ягоди тільки вдень, на ніч необхідно прибирати в приміщення.
  • Щоб плоди повністю просушити потрібно близько 3-4-х днів, але завжди потрібно враховувати погодні умови, тому час може скорочуватися або збільшуватися.

    Електросушарка

    Проварювати вишню в цукровому сиропі чи ні – це на розсуд господинь, етап можна пропустити, так само як і видалення кісточок. Потрібно:

  • промити плоди;
  • видалити кісточки. Для того щоб полегшити цей процес, можна ягоди злегка подвяліть, висипавши на деко і підсушивши протягом 30 хвилин при температурі 70°С. Дверцята духовки повинна бути відхилені;
  • приготувати сироп: на 1 л води додати 0,5 кг цукру. Як закипів, помістити в нього вишні, проварити 5-7 хвилин. Зняти з вогню і залишити до повного охолодження при кімнатній температурі. Потім витягнути їх в сито і дати повністю стекти сиропу;
  • викласти ягоди на решітку сушарки;
  • виставити температуру 55-65°С і сушити 3 години;
  • потім температуру знизити до 30-35°С, залишити до готовності. Проварені в сиропі ягоди вийдуть в’яленими, пластичними, в міру сухими, але при натисканні не будуть виділяти сік.
  • Духовка

    Для сушіння з кісточкою вишню викласти на деко, застелене фольгою або пергаментним папером, і сушити на низькій температурі 50-60°С з відчиненими дверцятами. Використання сиропу не є обов’язковою процедурою, точно так само як і бланшировка (обробка окропом або паром). Без кісточок ягоди сушаться довше.

    Для зберігання потрібно вибирати тканинні мішечки або скляну тару, періодично перевіряючи заготовку на відсутність цвілі, комах.

    Знаючи про чудесні властивості і використовуючи прості рецепти, можна насолоджуватися смачним чаєм з вишнею і щоразу відкривати для себе нові аромати і смаки. А вміючи підготувати плоди на зиму, радувати себе напоєм круглий рік, пригощаючи рідних і близьких.

    Рекомендуємо ознайомитися: Чай з листям вишні.

    фото: depositphotos.com/Greatstock, bhofack2

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: