Сушені ягоди винограду використовуються в хлібобулочних виробах, солодкій випічці, для приготування м’ясних страв, плову, компотів, напоїв і просто вживаються у натуральному вигляді. Чай з родзинками заслуговує особливої уваги, він не тільки смачний, але завдяки вітамінному складу (С, Е, К, групи B) та вмісту мікро – і макроелементів корисний для здоров’я.
Рецепти з «родзинкою»
Для чаю підходить будь родзинки, але самий ароматний напій вийде з великого м’ясистого з 2-3 кісточками, солодкого, отриманого із винограду сорту хусайне або «дамських пальчиків».
Перед тим, як додати родзинки в яке-небудь блюдо їх необхідно добре промити. Сухофрукти можуть бути присмачені рослинним маслом для блиску.
Щоб не зіпсувати смак готового страви, після миття і видалення зіпсованих, їх можна обшпарити окропом, а потім замочити хвилин на 20 в теплій воді і викласти на рушник для висихання.
Класичний Рецепт
На 2 порції знадобиться – 50 г родзинок і 500 мл води. Помістити сухофрукт в заварювальний чайник і залити окропом, залишити для настоювання на півгодини. Це не зовсім чайний напій, він більше схожий на компот із сушеного винограду. Цукор краще не додавати, тому що в 100 г продукту його зміст одно 59 р.
Компот з ізюму можна давати дітям, він зміцнює імунітет і допомагає впоратися з проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту, самі ж ягідки тільки з 2-х річного віку.
З чаєм
Кілька ягід сушеного винограду всипати в заварник до 1 ч. л. чорного чаю залити 1 склянкою окропу. Почекати 5-7 хв і можна насолоджуватися чаюванням. Щоб ягідки повністю віддали свій смак їх можна трохи розім’яти або збільшити час настоювання.
Сушений виноград благотворно діє на нервову систему, усуваючи проблеми сну, підвищуючи стійкість до стресових ситуацій і покращуючи настрій. Його користь набагато ширший, але вживання сухофрукта не повинно бути необмеженим, безконтрольним та без урахування протипоказань.
З родзинками і шипшиною
Спосіб 1: залити 2 склянками води 1 ст. л. родзинок і довести до кипіння. Остудити, профільтрувати. Потім долити настій шипшини і підсолодити по смаку цукром.
Спосіб 2: полягає в настоюванні. Засипати по 2 ч. л. шипшини і родзинок в заварник, можна додати 1 ч. л. чаю, залити кип’яченою водою і залишити на 15 хв. Чай готовий до вживання.
З родзинками і імбиром тонізує організм і поліпшує обмін речовин.
Необхідні інгредієнти:
- 1-2 ч. л. зеленого чаю;
- корінь імбиру – 1см (подрібнений/тонко нарізаний);
- ½ Гуртка лимона;
- 5-10 г сушеного винограду без кісточок;
- ¼ Ч. л. кориці;
- 500 мл води.
Як готувати: Всі інгредієнти залити гарячою водою, оптимальної для заварювання зеленого чаю, з температурою 80-85°C. Дати настоятися 5-7 хвилин. Підсолодити медом за смаком.
З родзинками, корицею і бадьяном
Смачний і ароматний напій готується з:
- 200-250 мл свіжо-завареного чорного чаю;
- ½ Від гуртка лимона;
- 10-12 родзинок;
- ½ Паличка кориці;
- 2-3 шт. бадьяна;
- цукор або мед за бажанням.
Як заварювати: в готовий чай додати корицю, бадьян і сушені ягоди винограду. Прикрасити лимоном і ароматний напій готовий. За бажанням підсолодити цукром або медом. Для більш насиченого смаку родзинки можна наполягати разом з чайною заваркою 5-7 хвилин.
Чай можна приготувати не тільки з родзинок, але також з виноградного листя і стиглих плодів.
Як правильно вибрати і зберігати
При виборі сухофрукта варто звернути увагу на:
- Колір. Натуральний продукт — жовтий, темно-коричневий або темно синім/фіолетовим відтінком. Занадто світлий золотистий свідчить, про те, що у виробництві застосовувалася хімічна обробка.
- Блиск. Сухофрукт не має блиску або він мінімальний. Блискучі ягоди означають, що вони оброблені маслом.
- Смак. Сушений виноград сладковат, без ознак гіркоти і кислоти.
- Вид ягід. Якісний продукт пружний, м’ясистий і без пошкоджень.
- Упаковка. При купівлі родзинки краще вибирати в прозорій упаковці, щоб оцінити зовнішній вигляд.
- Плодоніжки. Якщо у сушених ягід винограду присутні хвостики, значить, їх піддавали мінімальній обробці, і вони зберегли лікувальні властивості по максимуму.
Рекомендації по зберіганню:
- продукт перебирається, сміття та пошкоджені ягоди видаляються;
- тара для зберігання сухофрукта може бути двох видів – мішечок з тканини на шнурку або скляна баночка, закрита аркушем паперу;
- зберігати не більше 6 місяців, у сухому і прохолодному місці;
- систематично перевіряти на наявність зіпсованих ягід або комах.
Ізюм корисний і цілющий продукт, який подарувала нам природа. А чай з сушеними ягодами винограду порадує ще приємним смаком з довгим солодким присмаком.
фото: depositphotos.com/MSPhotographic