Чай з перцем – ароматний, освіжаючий, зігріваючий

Для особливих цінителів ароматів і смаків є рецепти, де основою є улюблений ароматний напій, а додаткові інгредієнти насичують його і створюють неймовірну композицію. Саме до таких належить чай з перцем – підбадьорливий з багатогранними смаковими відтінками.

Чай з перцем – ароматний, освіжаючий, зігріваючий

Який перець додають в чай

До перцю звикли ставитися як до приправі, яка надає страві гостроти і аромату. Його видів багато, і кожен з них володіє своїм смаком, запахом і має свій рівень гостроти.

  • Болгарський солодкий. Його можна віднести до ніжних видів, відрізняється особливим ароматом з пряними нотками, солодким смаком з невеликою гіркуватістю, особливо зелений. Не володіє сильною гостротою.
  • Запашний (ямайська). Знайомий кожній господині, але при використанні його в чаї, він відкриється не тільки гостротою, але і цілої композицією ароматів. Тут поєднуються кориця, мускатний горіх і гвоздика.
  • Бразильський червоний або рожевий (стає таким після сушіння). Має ледь вловимий солодкуватим перцевим аромат, на смак-гостро-солодкий, освіжаючий. Найчастіше використовується в сумішах з чорним, зеленим і білим.
  • Кайенский або перець чилі. З цим видом потрібно бути акуратніше, так як він досить жгуч. При додаванні має пряний аромат з нотками гіркоти.
  • Японський (сичуанський). Не має яскравої гостроти, але володіє сильним ароматом та освіжаючим легким присмаком гвоздики.

Перець чорний і запашний є одним з компонентів популярного калмицького чаю. Також без нього не обходиться і відомий індійський чай масала.

Властивості та протипоказання

Перець здатний не тільки урізноманітнити смак і аромат страви, але й принести користь організму, завдяки багатому вітамінним і мінеральним складом у своєму складі. Так чай з додаванням перцю:

  • покращує обмін речовин;
  • допомагає впоратися з занепадом життєвих сил;
  • сприяє підвищенню апетиту;
  • виводить шлаки і токсини;
  • стимулює мозкову діяльність;
  • має загальнозміцнюючу дію, корисний при застудах.

Перша небезпека перцю в пекучих властивості. Гострота подразнює слизову оболонку шлунка, рота, носа, що може викликати неприємні відчуття навіть у здорових людей. При надмірному вживанні можливий опік. Тому, щоб не завдати шкоди здоров’ю обов’язково потрібно контролювати кількість приправи.

Не варто зловживати гострими видами, наприклад, чилі, в даному випадку більше – не значить краще.
Вживання перцю слід виключити, якщо є:

  • захворювання ШЛУНКОВО-кишкового тракту (виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, гастрит та ін);
  • алергія та індивідуальна непереносимість;
  • анемія;
  • операція або травма ШКТ;
  • запалення нирок, сечового міхура.

Якщо лікарем прописана дієта, то треба обов’язково уточнити, що входить у неї ця пряність.

Це далеко не повний список протипоказань, у кожного різновиду перцю він більш широкий, так само як і перелік корисних властивостей.

Рецепти з «перчинкою»

Хтось віддає перевагу чорний чай, для кого-то цікавий тільки зелений, є любителі гострих, яскравих смаків, а хтось цінує ніжні. Але кожен зможе знайти саме свій варіант, який відповідає власним смаковим уподобанням.

Класичний з чаєм

В заварник з улюбленим сортом (чорним або зеленим без ароматизаторів) одночасно додається перець. Після чай заварюється звичайним способом. За бажанням можна додати і інші прянощі, наприклад, імбир, коріандр.

Тонізуючий з червоним перцем

Знадобляться інгредієнти:

  • чай чорний– 1 ч. л.;
  • перець червоний – 2 г;
  • кориця – пучку;
  • подрібнена цедра мандарина –½ ч. л.;
  • вода – 200 мл;
  • цукор, мед.

В заварний чайник поміщаються всі інгредієнти і заливаються окропом. Чай настоюється протягом 10 хвилин, потім проціджують і розливають у чашки. За смаком додається цукор або мед.

Рецепт по-узбецьки

Секрет цього чаю полягає більшою мірою не в самих інгредієнтів, а в техніці приготування. Завдяки чому вдається повністю розкрити смакові якості і аромат напою.

Етапи приготування:

  • Заварний чайник обдати окропом.
  • Засипати 1 ч. л. чаю мелколистового.
  • Додати 3-4 горошини чорного перцю.
  • Залити ¼ склянки окропу.
  • Поставити в розігріту духовку або накрити кришкою і утеплити на 3 хвилини.
  • Після чого долити окропу, знову накрити серветкою і залишити ще на 2-3 хвилини і можна подавати на стіл.
  • Прийнято першу чашку чаю вилити назад в заварник, це призводить чаїнки в рух, і вони віддають смак повністю, а фортеця настою стає рівномірним.

    Чай з перцем по-ногайски

    Цей оригінальний рецепт дозволить не тільки насолодитися незвичайним смаком, але швидко зігрітися і насититися.

    Знадобиться:

    • чорний чай – 5-6 ч. л.;
    • молоко – 100 мл;
    • сметана – 50 г;
    • вода – 1 л;
    • гвоздика – 2 бутона;
    • перець, сіль.

    Заварити чай: у киплячу воду всипати заварку і кип’ятити 3 хвилини, після чого зняти з плити, накрити кришкою і дати настоятися 5 хвилин. Процідити. Після чого додати молоко (можна попередньо підігріти), мелений перець, гвоздику, щіпку солі і сметану. Подавати в гарячому вигляді, краще за все в піалах.

    Смачний і корисний чай, доповнений перцем, приготувати досить просто. Головне пам’ятати, що гостра приправа корисна в помірній кількості, і завжди потрібно контролювати її вживання.

    фото: depositphotos.com/magone

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: