Чай з мандарином: рецепти з кірками, м’якоттю і соком фрукта

Соковитий солодкий мандарин вживають в якості самостійного десерту. Його часточки часто додають у салати, роблять з нього соки, фреші, компоти, приправляють їм солодкі і м’ясні страви, соуси, рибу, птицю, рис. Але мало хто знає, що можна приготувати чай з мандарином – корисний напій з відмінним смаком, нітрохи не гірше класичного рецепту з іншим цитрусовим – лимоном.

Чайні напої з мандарином можна розглядати як дві великі групи. Для першої використовують м’якоть плоду, а для другої в хід йде шкірка.

Слід пам’ятати, що цей фрукт – сильний алерген. Тому вживати його треба в помірних дозах, спостерігаючи за реакцією організму.

Рецепти з м’якоттю або соком фрукта

Класичний

Рецепт передбачає заварювання мандаринового чаю безпосередньо в чашках, але можна це робити у френч-пресі або звичайному заварнику.

• 1-2 ч. л. листового чаю (чорний або зелений);
• цукор;
• 1-2 кухоль свіжого мандарина.

Цитрус ретельно вимити, не очищаючи шкірки, нарізати кружечками. По чашках розсипати заварку, залити окропом, додати цукор. Дати настоятися. Через кілька хвилин подавати, поклавши пару часточок нарізаного фрукта.

З коньяком

Рецепт містить алкоголь. Тому вживати його треба акуратно.

• 200 мл свіжовичавленого мандаринового соку;
• 3-4 ч. л. чорного чаю;
• 50 мл коньяку;
• 2 ч. л. цукру;
• 2-3 головки кардамону;
• 0,5 ч. л. меленої кориці.

Як готувати:

У ємність для заварювання помістити чай та спеції. Влити склянку окропу.

У сотейнику з’єднати коньяк, цукор, фруктовий сік. Помішуючи, прогріти на невеликому вогні.

Змішати чай зі спеціями з отриманим сиропом в пропорції 1:1.

Пряний з м’ятою (2 рецепта)

Підбадьорливий смак цього ароматного м’ятно-мандаринового чаю чудово підходить для холодного зимового вечора.

Спосіб 1. Знадобиться:

• 500 мл води;
• 1 мандарин;
• 1-2 жмені сушеної м’яти;
• 2-3 горошини запашного перцю;
• 2 щіпки кориці;
• 3-4 бутона гвоздики;
• мед.

Як готувати:

Закип’ятити воду. Перець розчавити, всипати в окріп разом з іншими спеціями. Прогріти 1 хвилину. Вимкнути плиту.

Досипати сушену м’яту, накрити кришкою, потім складеним рушником. Настоювати 5-7 хвилин.

Цитрус добре вимити, облити окропом, нарізати кружечками.

Проціджений настій розлити по чашках.

Подати з шматочками фруктів і медом.

Спосіб 2. Інгредієнти:

• 400 мл води;
• 1 мандарин;
• 5 бутонів сушеної гвоздики;
• ½ – 1 корична паличка;
• 1 ч. л. сушеної м’яти;
• 1 ч. л. сушеної меліси;
• 2-3 горошини запашного перцю;
• цукровий пісок або мед.

Приготування:

Нагріти воду.

Всипати спеції. Прокип’ятити 5 хвилин.

Цитрус вимити. Очистити. Вичавити сік. Шкурки не викидати.

Вимкнути плиту. Всипати трави, а також шкірку. Під кришкою заварювати 10 хвилин.

Фільтрувати рідину через сито. Влити фруктовий сік, перемішати.

Подавати з цукром або медом.

З корицею (3 способу)

Спосіб 1. З яблуком

• 1 мандарин;
• 1 невелике яблуко;
• 1-1,5 ст. л. чорного чаю
• 2 бутона гвоздики;
• 1 паличка кориці;
• кілька висушених листя смородини;
• 3 г ванільного цукру.

Приготування:

Фрукти гарненько вимити, сполоснути окропом.

Яблуко розрізати, вичистити кісточки, нарізати часточками товщиною 0,5 см, а мандарин тонкими кружками.

У заварювальний чайник помістити скибочки фруктів і інші компоненти.

Залити 0,5 л окропу.

Накрити кришкою, зверху складеним рушником. Наполягати 10 хвилин.

Листя смородини крім прекрасного аромату додають напою користь. Завдяки тому, що містять велику кількість макроелементів, вітамінів (особливо вітаміну С), а також є потужним антиоксидантом.

Спосіб 2. Інгредієнти (на 2 порції):

• 1-1,5 ч. л. листового чорного чаю;
• 3 ч. л. цукру;
• 2 мандарина;
• 1 паличка кориці;
• 300 мл води.

Як готувати:

Вимиті фрукти очистити, вичавити сік.

Приблизно четверту частину шкірки нашаткувати соломкою.

До води додати сік, корицю, листовий чай, цукор. Дочекатися кипіння і прокип’ятити 3-5 хвилин. Зняти з плити.

Всипати нарізані скоринки. Залишити під кришкою на 5 хвилин. Використовуючи ситечко, розлити по чашках. Пити краще гарячим.

Спосіб 3. З гвоздикою

У цьому випадку можна проявити фантазію і змінити список інгредієнтів відповідно до свого смаку. Допустимо використання чорного, зеленого чаю, а також трав’яних, наприклад, ромашкового. Те ж відноситься до вибору спецій. Кардамон, розмарин або бадьян відмінно впишуться в цей рецепт. Підсолоджувачем крім меду може стати цукор, кленовий сироп, патока.

• 400 мл завареного чаю;
• 2 мандарина;
• 5-6 шт. гвоздики;
• 1 корична паличка;
• 2-3 ч. л. меду.

Добре вимити плоди, не знімаючи шкірку, нарізати тонкими кружальцями. До фруктів всипати спеції, залити гарячим чаєм. Настоювати 5-10 хвилин. Додати за бажанням мед або інший підсолоджувач.

Лимонно-імбирний

Дуже корисний напій, що зміцнює імунітет, відмінно допомагає при застуді.

• 2-3 см кореня імбиру;
• 1 лимон;
• 1 мандарин;
• 50 г меду.

Як готувати:

Очищений імбир натерти на дрібній тертці.

Фрукти очистити від шкірки, залишити по кілька цілих часточок, з інших вичавити сік.

Шкірку мандарина тонко нашаткувати.

Змішати всі елементи, крім меду, долити киплячу воду. Запарювати 10 хвилин.

Рекомендуємо почитати: Рецепти апельсинового чаю.

З мандариновими кірками

Зі свіжими або сушеними

• 2-3 ч. л. чорного чаю;
• свіжі або висушені кірки двох мандаринів;
• 1 ч. л. кориці;
• цукровий пісок або мед.

Кірки залити водою (0,5 л), нагріти. Як тільки закипить, вимкнути плиту. Всипати заварку, корицю. Під кришкою заварювати 3-5 хвилин. Розлити по чашках, додати вибраний підсолоджувач. При бажанні корицю можна виключити.

З кірками і лимоном

• 100 мл завареного чаю;
• 100 мл гарячої кип’яченої води;
• висушена шкірка 1-2 мандаринів;
• 1 зірочка анісу;
• 1 скибочка лимона;
• підсолоджувач за смаком.

Заварений чай змішати з окропом. Додати цитрусові кірки, лимон, аніс. Настояти кілька хвилин. І чай з мандариновими кірками і лимоном готовий. Подавати, не забуваючи про цукор або мед.

З кардамоном (на 4 порції)

• 800 мл води;
• 2-3 ч. л. листового чорного чаю;
• висушена шкірка 1 мандарина;
• 3-4 коробочки кардамону.

Обполоснути Чайник гарячою водою. Закласти туди заварку, фруктові шкірки, роздавлений кардамон. Залити гарячою водою. Заварювати 5-10 хвилин, подати до столу.

Як заготовити кірки

Два варіанти, щоб шкірка довго не псувалася і зберігала аромат.

• Варіант 1. Фрукти ретельно вимити. Зняти шкірку. Нарізати її рівними смужками. Залишити до повного висихання при кімнатній температурі на папері для випічки або рушник. Зберігати в скляній банці в сухому, темному місці.
• 2 варіант. Шкірку облити окропом, нарізати смужками, скласти в скляну ємність, пересипати цукром. Закрити, струшуючи, перемішати вміст. Прибрати в холодильник. Використовувати мандаринову цедру можна вже через добу.

При бажанні можна подрібнити кірки з допомогою блендера протягом хвилини, отриману масу викласти в банку, додати цукор, прибрати в холодильник. Суміш настоїться, пустить сік, після цього її можна використати.

Із запропонованого різноманіття рецептів мандаринового чаю обов’язково знайдеться той, який стане улюбленим, буде радувати смаком і ароматом. Кожен варіант можна змінити або доповнити, щоб зробити напій ідеальним саме для вас.

Любителям китайського чаю пропонуємо ознайомитися з описом чаю пуер в мандарині.

фото: depositphotos.com/gresey