Чай з фініками і його властивості – про смачні і корисні напої

Фініки надають чаю неповторний аромат і ніжний солодкуватий смак. Незважаючи на те, що ці плоди зустрічаються на нашому столі не так часто, і ще рідше використовуються для приготування напою, варто звернути на них увагу, так як вони не тільки смачні, але й корисні для організму.

Чай з фініками і його властивості – про смачні і корисні напої

Користь і шкода

Фініки містять велику кількість вітамінів, мінералів і амінокислот, багато з яких не присутні в інших фруктах. Вони багаті калієм і магнієм, що благотворно впливають на стан серцевого м’яза, зміцнюють її і запобігають серцево-судинні захворювання.

Фініки насичені вітамінами A та E, які є відмінними антиоксидантами. Корисні для шкіри, зору, м’язової системи, ШКТ, також допомагають запобігти хворобі судин, стимулюють вироблення колагену, перешкоджають старінню. Вітаміни групи B, які містять фініки, підтримують стан нервової системи, покращують пам’ять, допомагають регулювати обмін речовин і рівень цукру в крові.

Також плоди багаті кальцієм, марганцем, селеном, залізом, фосфором і цинком. Це робить їх корисними для кістково-м’язової системи і при таких захворюваннях, як анемія і гіпертонія. Всього 10 фініків достатньо для отримання денної норми міді, сірки і магнію.

Корисні речовини, що знаходяться в продукті, підвищують імунітет, допомагають боротися з простудними захворюваннями і кашлем. Їх рекомендується вживати дітям і жінкам, які очікують появи дитини.

Фініки – досить калорійний продукт, показник поживності дорівнює 282 ккал/100 г Плоди містять високий рівень глюкози і фруктози, в них багато вуглеводів, харчових волокон, білків і жирів.

Незважаючи на всю користь, продукт треба вживати в помірній кількості, особливо при захворюваннях ШКТ, і відмовитися від них у період загострення. Так як плоди калорійні і містять багато цукру, слід обмежити їх кількість в раціоні при надмірній вазі, діабеті і карієсі. Не варто вживати продукт при наявності алергії або індивідуальної нестерпності.

Рецепт класика

Для приготування можна використовувати і чорний, і зелений чайний лист. Аромат і смак настою при цьому будуть значно відрізнятися. Зелений чай з фініками стане м’яким і ніжним, чорний – більш яскравим і насиченим. Готують напій таким чином:

  • Промивають кілька фініків, розрізають і видаляють кісточки.
  • Дрібно нарізають м’якоть.
  • Поміщають шматочки в заварний чайник і заливають 200 мл гарячої води.
  • Через півхвилини засипають 1 ч. л. сухого чайного листа.
  • Через 2-3 хвилини розмішують настій, піднімаючи осів на дно цукор від фініків, і розливають по чашках.
  • Не менш смачним і корисним буде вживання фініків з чаєм вприкуску.

    З додаванням родзинок

    Для солодкуватого напою в східному стилі можна використовувати фініки в поєднанні з родзинками. Чай в цьому випадку краще вибирати чорний або трав’яний, хоча допустимі зелений і білий. Рецепт приготування напою наступний:

  • В керамічний або скляний чайник насипають 1-1,5 ч. л. сухого чайного листа.
  • Додають за бажанням 3-4 зернятка кардамону.
  • Насипають 1 ч. л. родзинок без кісточок.
  • Промивають 2-3 шт. фініків, видаляють з них кісточки і нарізають.
  • Заливають 300 мл окропу.
  • Накривають чайник кришкою і залишають настоюватися на 7-10 хвилин.
  • Розливають по чашках, проціджуючи через ситечко.
  • Ізюм, використовуваний в рецепті, можна замінити нарізаною курагою або сушеними яблуками. Останні додадуть финиковому чаю невелику кислинку.

    Як вибрати

    Кращі фініки – це плоди, дозрілі і підсохлі природним шляхом, на пальмі. Проте часто для прискорення процесу використовують термічну обробку, а також замочування в сиропі.

    Щоб вибрати гарні плоди, треба орієнтуватися на наступні ознаки:

    • Однорідний темно-коричневий відтінок шкірки. Світлі плоди, як правило, недостиглі.
    • Пружна поверхня, не жорстка, але і не надто м’яка.
    • Матова шкіра. Якщо плід блищить, значить, він покритий жиром або воском.
    • Цілісність поверхні, відсутність тріщин і розривів. Відшарування і пошкодження шкірки найчастіше відбувається в результаті доведення до зрілості в печі. Висушені таким чином плоди також мають жирної і липкою консистенцією, розмазуються і злипаються в цілісні пласти.
    • Відсутність цукрових кристалів на поверхні. Зазвичай вони з’являються при використанні сиропу для дозрівання.
    • Відсутність запаху бродіння від плодів і зморшок на їх шкірці. Наявність цих ознак свідчить про тривалому зберіганні або недостатньої высушенности фініка.
    • Наявність кісточки. Її присутність означає, що ризик пересушування зведений до мінімуму.
    • Відсутність круглих отворів на поверхні плоду. Це може бути сигналом наявності всередині фініка жучків і личинок.

    Рецепти приготування чаю з фініками досить прості, а отриманий в результаті напій відрізняється цікавим смаком і ніжним ароматом. Якщо фініки обрані правильно, вони віддадуть йому всі накопичені речовини і зроблять процес чаювання не тільки приємним, але і корисним для здоров’я.

    фото: depositphotos.com/belchonock

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: