Брусничний чай – його рецепти і корисні властивості

Брусницю по заслугах називають ягодою здоров’я. Для вживання в їжу годяться не тільки невеликі, кисло-солодкі плоди, але і листочки вічнозеленого чагарнику. З них виходить дивовижно смачний брусничний чай.

Брусничний чай – його рецепти і корисні властивості

Ягоду не скрізь можна купити, але листя цього чудового рослини можна придбати в найближчій аптеці.

Властивості та протипоказання

Брусниця має низьку калорійність (46 кКал на 100 г), і на 87% складається з води. До її складу входять корисні мікро – і макроелементи, такі як кальцій, калій, магній, фосфор, залізо і вітаміни А, С, Е, групи B. Також ягода багата антоціанами, харчовими волокнами, містить білки, вуглеводи, органічні кислоти (лимонна, бензойна, яблучна). Серед її корисних властивостей – благотворний вплив на ШКТ при зниженій кислотності, допомога при кишкових розладах, дієтичний ефект.

У лікувальних цілях найчастіше застосовуються листя брусниці, які:

  • мають жарознижуючу і сечогінну дію;
  • надають протизапальний, в’яжучий, жовчогінний, антисептичний, тонізуючий ефект;
  • заповнюють дефіцит вітамінів і зміцнюють імунітет;
  • поліпшують обмін речовин;
  • є потужним антиоксидантом.

У перший раз пробувати трав’яні чаї з брусниці слід з обережністю, оскільки може виникнути алергія. Основними симптомами є свербіж, поява висипань на тілі, закладеність носа, набряк язика, почервоніння шкіри. При появі цих ознак слід негайно припинити вживання напою.

Брусниця — це лікарська рослина, а у всіх ліків є протипоказання. Тому приймати його слід суворо дозовано, за призначенням лікаря, курсами по 7-10 днів з наступною перервою на місяць.

Від вживання чаю з ягодами або листям треба утриматися при:

  • індивідуальної непереносимості;
  • гіпотонії;
  • патології нирок, виразковій хворобі, гастриті, підвищеній кислотності шлунка;
  • захворюваннях серця або при прийомі сильнодіючих препаратів;
  • дітям до 12 років.

Не можна вживати напої на основі брусниці під час вагітності або лактації без схвалення лікаря.

Способи приготування чаю

Фіточай з трав’яних зборів різноманітний не тільки за складом, але і призначенням. Часто в нього, крім трав, входить і традиційний чай.

Рецепти з листя

  • Класичний. Брусничні листя в кількості 1 ч. л. залити 1,5 склянки окропу. Дати настоятися близько 25-30 хвилин, процідити. Приймати по ½ склянки 3 рази на день до їди.
  • З додаванням чорного або зеленого чаю. В заварювальному чайнику 1,5 склянкою окропу залити 1 ч. л. улюбленого чаю (неароматизированного) і брусничних листя і залишити заварюватися на 5-7 хвилин. За необхідності підсолодити цукром і додати корицю за смаком.
  • Рецепт настою, що чинить протизапальну, антисептичну та сечогінну дію. Дрібно порізати брусничний лист (близько 3-4 ч. л.), залити 500 мл гарячої води, тушкувати на слабкому вогні 15-20 хвилин. Зняти з плити, дати настоятися протягом 15-20 хвилин, профільтрувати. Приймати по півсклянки (100 мл) не менше трьох разів на день для досягнення найкращого ефекту.
  • Чай з листя брусниці з медом. Подрібнене листя 1 ч. л. заварити 1,5 склянки окропу, залишити на 10-15 хвилин. За цей час він настоїться і охолоне, тепер можна підсолодити медом за смаком. У гаряче питво його можна додавати, краще тоді вживати вприкуску.
  • Трав’яний з чебрецем. Змішати по 1 ч. л. чорного чаю, брусничного листа, чебрецю (тим’яну), звіробою і використовувати як заварку. На один стакан води припадає 1 ч. л. суміші, час настоювання 5-7 хвилин.
  • Антивірусний чай. Заварити склянкою окропу 1 ст. л. листочків брусниці з 1 ст. л. сушених плодів шипшини. Завдяки вмісту великої кількості вітаміну С має сильну протизапальну дію.

До трав, з яких можна приготувати чай для зміцнення імунітету відносяться також звіробій, кульбаба, оман, женьшень, червона конюшина, ехінацея та ін

Брусничний чай – його рецепти і корисні властивості

З ягід

Чай з брусницею виходить з легкою кислинкою, а добавки у вигляді трав або інших ягід роблять його ще смачніше і корисніше.

  • З журавлиною. Взяти 70 г ягід брусниці, 30 г журавлини. Протерти їх з медом (70 г), додати 300 мл гарячої води і залишити на пару. При подачі прикрасити свіжими листочками м’яти.
  • Річний. Знадобляться ягоди чорної і червоної смородини, чорниці, журавлини, брусниці. Необхідно взяти по 0,5 склянки кожного виду плодів, помити і віджати сік. Макуха (роздавлені ягідки) залити 600 мл окропу і варити 20 хвилин. Одержаний чай процідити, за бажанням насипати цукор і довести до кипіння ще раз. Подавати в гарячому вигляді.

З ягід можна приготувати не тільки чай, але і брусничний морс.

Як правильно заготовлювати листя

Брусничний лист починають заготовляти, як зійшов сніг, поки рослина ще не зацвіло, або у вересні-жовтні, коли на чагарнику не залишилося ягід. Саме в цей час в ньому міститься найбільш висока концентрація корисних речовин і мінералів.

Меншою цінністю володіють листочки, що були зібрані в процесі дозрівання плодів або в період цвітіння. У цей момент набагато важче зберегти їх ефективність і просушити без втрат.

Листя акуратно зрізують біля стебла, перебирають і видаляють пошкоджені. Зібраний матеріал розподіляють тонким шаром на рівній поверхні, не пізніше ніж через 5 годин після збору. Для сушіння вибирається тепле місце в тіні в добре провітрюваному приміщенні.

Не варто сушити листя брусниці на сонце, так як під прямими сонячними променями вони втрачають лікувальні властивості.

Заготівля ягід на зиму

Максимально зберегти всі корисні речовини допоможуть такі варіанти заготовки, як:

  • Сушіння ягід. Попередньо помиту і перебрану брусницю можна сушити двома способами. Перший, це в печі або газовій духовці, при температурі не більше 60°С. У другому ягоди поміщають в сухе, добре вентильоване місце. Плоди при цьому необхідно зрідка перемішувати. Зберігають сушену брусницю далеко від сонячних променів, у щільно закритому посуді.
  • Заморожування. Ягоди необхідно помити і перебрати. Потім розкласти на великих тарілках (підносах) і заморозити. Після цього брусницю можна розфасувати у пакети або іншу тару і зберігати в морозилці. При бажанні перед заморожуванням ягоди можна пересипати цукром.
  • Брусниця одночасно є і чудовим ласощами і ліками, які надають допомогу здоров’ю. Її цілющі властивості широко використовуються в народній медицині. Про користь чаю з ягодами або листям брусниці було відомо з найдавніших часів, ще до того як в моду увійшли чайні напої з Індії і Китаю. Тепер і ви знаєте про всі секрети приготування з неї смачних і корисних напоїв.

    фото: depositphotos.com/IrinaPups, Ruslan

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: