Різні країни світу представляють свої страви. Часто буває так, що до складу цих страв входять продукти, які нам зовсім чужі. Більшість людей воліють звичні страви, ніж щось нове.
Що стосується англійської кухні і, зокрема, англійських десертів, то вони також мають свої особливості. Відомим англійським десертом є трайфл, який являє собою бісквіт, просочений фруктовим соком, вином, лікером, а також різними желе, кремами, меренгами та іншими солодощами. Всі компоненти подрібнюються невеликими шматками і чергуються в посуді, в результаті чого виходить багатошаровий ніжний десерт. Такий десерт дуже просто готується, навіть сама назва в перекладі означає «дріб’язок», «дрібниця».
Якщо хочете порадувати своїх близьких і швидко приготувати щось солодке, то варто спробувати цей чудовий англійський десерт. Потрібно просто запастися необхідними продуктами, які у кожної господині різні і виділити десять хвилин на приготування. Спробуйте англійські десерти з незабутнім смаком.
Зміст:
- Англійський десерт желе зі свіжими ягодами
- Полуничний десерт
- Кавовий десерт
- Десерт з кукурудзяними паличками
- Англійський десерт з лікером і меренгами
- Апельсиновий десерт з корицею
- Десерт з вершковим сиром
- Яблучно-абрикосовий десерт
Англійський десерт желе зі свіжими ягодами
Інгредієнти:
- цукровий пісок – 120 г
- борошно пшеничне – 90 г
- яйця курячі – 3 шт.
- гаряча вода – 1 ст. л.
- розпушувач – 1 ч. л.
- свіжі ягоди та фрукти – 0,5 кг
- готовий заварний крем – 600 г
- желе – 500 г
- вершки 35% — 250 мл
- херес – 80 г
Щоб приготувати бісквіт, необхідно збити яйця з цукром, додати борошно, розпушувач і гарячу воду. Вимісити тісто і спекти бісквіт. Бісквіт остудити і порізати її невеликими шматочками. Збризнути бісквіт хересом і дати просочитися. Желе також порізати шматочками. Вершки збити з цукром, щоб вони стали густими.
Викласти всі інгредієнти шарами в такій послідовності: бісквіт, фрукти і ягоди, крем, желе і знову все повторити. Поставити десерт в холодильник перед подачею на стіл прикрасити вершками.
Полуничний десерт
Інгредієнти:
- готові бісквітні коржі – 200 г
- свіжа полуниця – 1.5 склянки
- вершки 35% — 1.5 склянки
- лікер – 4 ст. л.
- цукрова пудра – за необхідності
- конфітюр полуничний
- мигдальні пластівці
- листочки м’яти
домашній ванільний крем
- молоко – 300 мл
- цукровий пісок – 100 г
- вершкове масло – 20 г
- яєчні жовтки – 4 шт.
- кукурудзяний крохмаль – 2.5 ст. л.
- ваніль – 1 паличка
- лікер – 2 ст. л.
- борошно – 1 ст. л.
Щоб приготувати полуничний трайфл, необхідно спочатку приготувати домашній ванільний крем. Для цього потрібно налити молоко в каструлю, додати паличку ванілі, довести все до кипіння і зняти з вогню. Збити яєчні жовтки з цукром, додати борошно і кукурудзяний крохмаль. Змішати все до однорідного стану. Додати цю суміш у молоко і знову поставити на вогонь. На дуже маленькому вогні збивати цю суміш і довести до кипіння. Зняти каструлю з вогню, додати лікер і вершкове масло. Перемішати ретельно, щоб масло розтануло. Коли крем охолоне, поставити на 15 хвилин у холодильник.
Бісквітні коржі порізати невеликими шматочками, скропити лікером і змастити конфітюром. Вершки остудити, а потім ретельно збити з цукром. Підготувати креманки, укласти всі компоненти шарами в такій послідовності: бісквіт, свіжі ягоди і крем. Всі шару потрібно повторити кілька разів. Накрити десерт харчовою плівкою і поставити на 2 години в холодильник.
Перед тим, як ставити на стіл, прикрасити трайфл листочками свіжої м’яти, мигдальними пластівцями, полуницею і збитими вершками.
Кавовий десерт
Інгредієнти:
- молоко – 260 мл
- вершки 35% — 150 мл
- кава заварна – 100 мл
- бісквітне печиво – 130 г
- яйця курячі – 3 шт.
- банани – 2 шт.
- ванільний цукор – 2 ст. л.
- мигдальний лікер – 2 ст. л.
- кукурудзяний крохмаль – 2 ч. л.
Більшу частину молока налити в каструлю, поставити на вогонь і довести до кипіння. Залишилося молоко змішати з крохмалем, яєчними жовтками і цукром. Перемішати все до однорідного стану, а потім ввести в гаряче молоко. Поварити цю суміш на маленькому вогні, поки крем не загусне. Зняти каструлю з вогню і дати можливість крему охолонути.
Жирні вершки охолодити і збити з цукром і густу піну. Банани очистити від шкірки і порізати м’якоть невеликими шматочками. Готовий заварний кави змішати з лікером. Бісквіт порізати невеликими шматочками і полити сумішшю кави і лікеру.
Підготувати скляні креманки і покласти всі інгредієнти в такій послідовності: бісквіт, крем, шматочки бананів, збиті вершки і повторити все кілька разів, тільки зверху повинні бути збиті вершки. Прикрасити десерт мигдалевими пластівцями і поставити на деякий час в холодильник.
Десерт з кукурудзяними паличками
Інгредієнти:
- кукурудзяні палички – 1 пачка
- масло вершкове – 300 г
- іриски – 0.5 кг
Іриски і вершкове масло розтопити на плиті. Кукурудзяні палички подрібнити і змішати з розплавленим ірисом. Перемішати все до однорідного стану, а потім перекласти в поліетиленові пакети. Сформувати ковбаску і покласти в морозильну камеру на 1.5 години. Після цього зберігати десерт слід в холодильнику.
Англійський десерт з лікером і меренгами
Інгредієнти:
- полуниця свіжа – 0.5 кг
- цукрова пудра – 50 г
- меренги – 150 г
- жирні вершки – 400 мл
- лікер – 2 ст. л.
Полуницю потрібно ретельно промити і просушити. Залишити кілька ягід полуниці для прикраси. Решта ягоди покласти в миску, засипати цукровою пудрою. Трохи потовкти ягоди, тільки не сильно, щоб ягоди залишилися цілими шматочками, тільки пустили сік. Залити ягоди лікером і поставити в холодильник на півгодини. Поки полуниця буде стояти в холодильнику, треба поламати печиво меренги. Вершки охолодити, а потім збити в піну. Трохи соку з полуниці додати в крем, щоб надати йому полуничний аромат. Тільки перемішувати вершки з сиропом треба дуже обережно, щоб вони не сіли.
Підготувати високі келихи і на дно покласти полуницю. Потім викласти шар вершків і меренг. Зверху знову викласти полуничні вершки, полити сиропом і прикрасити цілими ягодами полуниці.
Апельсиновий десерт з корицею
Інгредієнти:
- борошно пшеничне 0.5 кг
- коричневий цукор – 150 г
- курячі яйця – 2 шт.
- вершкове масло – 150 г
- мелена гвоздика – 1 г
- мед бджолиний – 70 г
- апельсинова цедра – 50 г
- кориця мелена – за необхідності
- імбир
- какао-порошок – 40 г
Спочатку потрібно просіяти борошно в миску, а потім додати в неї апельсинову цедру, тертий імбир, мед, какао-порошок, яйця курячі, цукор коричневий і розтоплене вершкове масло. Замісити з усього цього тісто і покласти його на деякий час в холодильник.
Розкачати на пергаментним папері тісто товщиною 4 мм і вирізати печиво у формі пряникових чоловічків. Викласти пряники разом з пергаментом деко. Випікати слід при температурі 180 градусів близько 15 хвилин. Коли перша партія пряників буде готова, викласти їх, вирізати з тіста ще пряники і поставити в духовку. Готові пряники остудити і можна пробувати.
Десерт з вершковим сиром
Інгредієнти:
- вершкове масло — 200 г
- кава розчинна – 35 г
- пісочне печиво – 250 г
- какао-порошок – 50 г
- сметана – 300 г
- окріп – 30 мл
- вершковий сир – 300 г
- цукрова глазур – 30 г
- курячі яйця – 2 шт.
- цукрова пудра – 100 г
Печиво розкришити і залити розтопленим вершковим маслом. Розмішати ці два компоненти. Підготувати форму і викласти на дно цю суміш. Залишити остигати. 100 грам вершкового масла збити разом з цукровою пудрою. Додати в цю суміш какао-порошок. Розчинити необхідну кількість кави і влити в приготований крем.
Вершковий сир потрібно збити до м’якості і, не перестаючи збивати, додати яйця по одному. Змішати сирну масу з масляною, а потім вилити у форму. Нагріти духовку до 150 градусів і випікати десерт близько години до готовності.
Щоб приготувати заливку, треба з цукровою глазур’ю збити сметану. Більшу частину заливки викласти зверху чізкейку. Поставити ще на кілька хвилин у духовку і остудити також в духовці.
Яблучно-абрикосовий десерт
Інгредієнти:
- курячі яйця – 4 шт.
- борошно пшеничне – 500 г
- яблука – 300 г
- вершкове масло – 230 г
- молоко – 250 мл
- вода – 80 мл
- цукрова пудра – 230 г
- абрикосовий джем – 130 г
- сливовий джем – 150 г
Яблука потрібно очистити від шкірки, вирізати серцевину і нарізати м’якоть скибочками. Змішати в одній мисці цукровий пісок, борошно, молоко, яйця курячі та вершкове масло. Заважати коштує до однорідної консистенції і густоти сметани.
Підготувати форму для випікання змастити її вершковим маслом і викласти на дно шар сливового джему. Після цього викласти скибочки яблук. Зверху викласти приготовану суміш. Розігріти духовку до 175 градусів і випікати десерт близько години.
Змішати абрикосовий джем з водою і нагріти цю суміш. Готовий десерт вийняти з духовки і полити зверху гарячим абрикосовим джемом з водою.
